1、水質管理

　　用水質量應該符合我國GB 11607-1989漁業水質標準要求。衛生指標應符合水產行業標準《無公害食品 淡水養殖水質標準(NY 5051-2001)》規定，那些易在水產品及人體內殘留、對人體有害的污染物質如重金屬等的濃度限值應符合《無公害食品 水產品產地環境要求(GB/T 18407.4-2001)》的有關規定。因此，保持良好的養殖水質條件能刺激羅非魚旺盛的食欲，降低飼料系數，提高生長速度。水質管理的主要手段是向魚塘注新水、換水和機械增氧。每隔2～4天向塘內加進新水，每次10～20厘米之間。水質變壞，如水色變濃、變黑、甚至發臭，應趕快換水。先將塘水排掉1/3～1/2，然后加新水，直到水質變好為止。如需要，每隔一定時期潑灑1次生石灰，用量為10～15毫克/升，使池水pH值始終保持在7.5～8.5之間，透明度保持在25～30厘米。每8～15畝池塘配有增氧機1臺。養殖期間，視天氣、水溫、攝食情況，每天保持一定的開機時間，天亮前和中午每次開增氧機1～2小時。天氣變化，氣壓低，有嚴重浮頭現象則要延長開機時間。另外，換注新水進魚塘，要有過濾設施濾水，將野雜魚濾掉，嚴防其它羅非魚進入塘內繁殖、混雜。如發現有產仔雌魚，應及時拉網處理。

　　2、起捕

　　當羅非魚達到上市規格時(1.5千克以上最好)，畝平均1000千克以上，必須起捕，捕大留小。起鋪前需停喂飼料一天，同時進行鍛煉趕水1～2次，可用魚網全塘驅趕。起捕當天，宜選擇天氣晴朗，氣溫低，風力小的好天氣，以免因缺氧造成傷亡。起捕完畢后，必須保持原水位深度，只能深不能淺。存塘羅非魚再經過30天飼養，即可全部起捕。