野生大雁的性成熟期較晚，一般雌雁需3年才能夠產蛋，經人工馴養的大雁，其性成熟期可以提前至9～10月齡，且可以一雄配多雌。野生大雁經2—3個世代的馴化繁殖后便可進行人工孵化，在種雁進入繁殖期時應為其提供充足的水面供其交配，并及時收集種蛋進行人工孵化，在種蛋的孵化過程中應注意以下幾點：
1、種蛋應經過充分消毒后再進入貯蛋庫
種蛋產出后往往被墊草和糞便所污染，剛產出時只有少量細菌存在，30分鐘后細菌便可通過殼孔進人種蛋內部，因此對種蛋的消毒以越早越好。具體做法是，先將種蛋放人消毒柜內，按每立方米 28毫升福爾馬林溶液，14克高錳酸鉀準備好藥品，消毒時先將福爾馬林倒人玻璃或塘瓷容器內(由于反應時會產生大量氣泡，所用容器的容積要較所用福爾馬林的體積大5～7倍)，然后倒入高錳酸鉀，關閉門窗，數分鐘后，甲醛蒸汽溢出，12～24小時后打開門窗，放出殘余氣體，將種蛋移入蛋庫。也可用固體甲醛消毒，所用劑量為每立方米空間用藥35克，消毒時將固體甲醛置于熱源上，無需控溫即可產生甲醛氣體，其他要求同上。
2、孵化前預熱
一般種蛋貯藏室的溫度在12～15攝氏度之間，在孵化前對種蛋進行預熱，可使胚胎對外界環境有一個適應的過程，防止種蛋出汗。方法是，于孵化前將種蛋從蛋庫移入孵化室內，用浸泡法進行消毒后，放置在孵化室內預熱6～8小時，然后再對其進行孵化。大雁種蛋浸泡消毒常用的藥物有高錳酸鉀、百毒殺、菌毒殺和愛迪伏等。消毒時用溫水將藥物按說明配成所需濃度，將種蛋浸入藥液中 3～5分鐘后撈出晾干，等待孵化。
3、保持合適的孵化條件
大雁的孵化時間一般是28～31天。孵化條件的好壞將直接影響種蛋的孵化期。其中溫度是決定孵化期長短的重要因素。對整批入孵的種蛋，大多以變溫孵化為主，溫度變化范圍在39～37攝氏度之間;而分批入孵的種蛋則采用38～38.5攝氏度的恒溫孵化。影響孵化率的另一個重要因素是濕度，合適的濕度可以使種蛋各部位受熱均勻，使蛋殼脆性增大，有利于雛雁破殼。一般在種蛋孵化過程中濕度的控制原則為兩頭高中間低，具體的溫濕度可參照下表。此外，孵化過程中通風也很重要，特別是孵化的中后期，隨著胚胎新陳代謝能力的加強，耗氧量也隨之遞增，在保證正常的孵化溫濕度的前提下，通風越暢越好。
