1、親蝦培育：選擇體質強壯、無病無傷的蝦作為親蝦，雌雄比為1：1，每天投喂適量的剪碎的“龍蝦”頭。2、交配與產卵：4月下旬開始交配產卵，雌蝦產出的卵受精后為深黃色。3、胚胎發育：受精卵的顏色會隨著胚胎發育而改變，溫度越高胚胎發育速度越快。4、幼體培育：紅螯螯蝦幼體孵化收集后放人土池中飼養。
一、親蝦培育
選擇體質強壯、無病無傷、規格為20~50克、雌雄比為1：1的100對蝦作為親蝦，選后的親蝦飼養在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統的6×8×1米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10％投喂新鮮剪碎的“龍蝦”頭。紅螯螯蝦前部外側呈紅色，顏色鮮艷，螯長度超過體長；雌蝦的螯基本都呈藍色，長度小于體長。成熟的雄蝦生殖突位于第五步足基部呈明顯的棒狀；雌蝦的生殖孔開口于第三步足的基部。在飼養親蝦池中放入一些洗凈消毒的網片作親蝦的隱蔽物，每天吸污換水，保持光照12I：12D（12小時光照，12小時黑暗）。
二、交配與產卵
4月下旬蝦開始交配產卵。紅螯螯蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進行生殖蛻殼，在雄師產出精子的12小時內雌蝦開始產卵。雌蝦產出的卵受精后為深黃色，附著在腹足和尾扇向內卷曲的空腹中。一只重48克的抱卵蝦的懷卵量為326粒，懷卵量高的蝦的懷卵量為441粒，低的只有27粒。
三、胚胎發育
紅螯螯蝦的受精卵為深黃色，隨著胚胎發育逐漸轉變為黃橙色、紅橙色、淺灰色。將抱卵蝦分為4個組作胚胎發育對比試驗發現：在19℃條件下紅螯螯蝦蝦卵的胚胎發育極其緩慢；在21~23℃時，孵化出膜時間為41天，80天有幼蝦脫離母體；26℃時受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體；29~30℃時，25天孵化出膜，40天脫離母體
四、幼體培育
紅螯螯蝦幼體孵化收集后放人土池中飼養，生長初期幼體主要以有機碎屑及小球藻等單胞藻類為食。水體中有機碎屑、單胞藻類是否豐富對提高紅螯螯蝦幼體成活率至關重要，如果餌料數量不足，就會發生自殺。通過對蝦的解剖，蝦的胃腸幾乎沒有枝角類、橈腳類等浮游動物的殘骸，這主要是蝦活動能力差難以得到浮游動物的原因。飼養7周后，幼體平均規格可達7.6厘米。
