每年的4-5月份，當水溫達到20℃以上時，親蝦開始交配，受精卵在雌蝦腹中孵化成稚蝦，孵化時間為40-70天，水溫較高時30天左右即可孵化。挑選小龍蝦，看小龍蝦是否生活在清水中，那么可以觀察龍蝦的背部，若龍蝦背部紅亮干凈，腹部絨毛和爪子上的毫毛白凈整齊，則說明其生活在清水中。
一、小龍蝦苗的繁殖技術
4-5月份，當水溫達到20℃以上時，親蝦開始交配。受精卵在雌蝦腹部孵化成稚蝦，孵化時間為40-70天，水溫高時30天左右可孵化。發現繁殖池中出現大量稚蝦時，應立即采苗，放入蝦池進行加強培育。
二、怎樣挑選小龍蝦
1、看小龍蝦是否被洗蝦粉洗過：用洗蝦粉洗過的龍蝦，看起來很干凈，顏色也很鮮艷。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清水中：可以看它的背部是否紅亮干凈，然后打開它的腹部絨毛和爪子上的毫毛，如果這里是白凈整齊的，那小龍蝦基本上是干凈的水質養出來的。
3、買剛長大的小龍蝦：小龍蝦畢竟是一種吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多積存在體內，所以盡量買剛長大的小龍蝦。
4、看龍蝦身體的尾部：吃龍蝦之前，要看龍蝦的身體，如果尾部蜷曲起來，說明進鍋前是活的，如果尾部是直的，說明入鍋前就已經死了。
5、自己做龍蝦：建議用清水浸泡2-3小時后，然后刷洗干凈，高溫煮熟后再吃。
