1、為了黃鱔安全越冬，要把養殖池的水位從10厘米-15厘米提高到30厘米-50厘米，保證冬季雪天結冰天氣池底水溫在0℃以上。2、功能與作用：黃鱔味甘，性溫，歸肝、脾、腎經，能補氣血，強筋骨，除風濕，可用于調節氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花。
一、如何飼養才能安全越冬
1、養殖池帶水越冬法
（1）黃鱔是變溫冷血魚類，對環境適應性強，當氣溫降到 10℃以下時（生長溫度 15℃-30℃），就很少攝食而入穴冬眠。
（2）為了黃鱔安全越冬，要把養殖池的水位從10厘米-15厘米提高到30厘米-50厘米，保證冬季雪天結冰天氣池底水溫在 0℃以上。
（3）若滿池結冰，必須每天把冰塊打開防止黃鱔缺氧死亡。
2、干池越冬法
（1）冬季來臨時，水溫10℃以下排干池水，保持池底泥土濕潤，在池子泥土表面蓋上一層稻草或麥草或玉米稈，厚度10厘米-20厘米。
（2）北方氣溫比南方更冷，蓋草厚度為30厘米，也能安全越冬。
3、室內越冬法
（1）當氣溫在10℃以下時，將池塘養殖的黃鱔轉到室內越冬，在室內用池子或水桶按1千克黃鱔2千克水的比例，將黃鱔放到池子或桶中，每天換水一次，保證室內溫度在2℃-5℃之間。
（2）溫度過高黃鱔就活動，水容易惡化，溫度太低容易凍傷黃鱔。
4、塑料大棚越冬法
（1）當冬天水溫低于12℃時，采用塑料大棚越冬效果也很好。
（2）采用塑料大棚越冬，池子水位比養殖水位略高就行，棚內氣溫在 2℃-8℃之間。
（3）每天中午溫度高時把大棚的通風門打開，在大棚頂端安裝通風孔，保持棚內空氣清新，以防黃鱔缺氧死亡。
二、功能與作用
1、黃鱔味甘，性溫，歸肝、脾、腎經，能補氣血，強筋骨，除風濕。
2、用于調節氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花，可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟后，飲湯食肉。
3、用于治療久痢、便血或內痔出血，可用本品焙干研末，加紅糖調味服或用本品煮熟、調味，食肉飲湯。
4、用于調節久患風濕，肢體酸痛，腰腳無力，可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服。
黃鱔是變溫冷血魚類，對環境適應性強，當氣溫降到 10℃以下時（生長溫度 15℃～30℃），就很少攝食而入穴冬眠，此時為了黃鱔安全越冬，就要把養殖池的水位從 10厘米～15厘米提高到 30厘米～50厘米，保證冬季雪天結冰天氣池底水溫在 0℃以上。若滿池結冰，必須每天把冰塊打開防止黃鱔缺氧死亡。
