1、金鯧魚首先需要一個好的環(huán)境，養(yǎng)殖池呈長方形，南北方向，池塘開闊向陽，池深2米，坡比1：2：5，砂泥底質(zhì)，池底淤泥6~10厘米。2、選擇餌料需要用粗蛋白含量為43%的金鯧魚專用膨化顆粒飼料喂食，混養(yǎng)的鯔魚、斑節(jié)對蝦不另行投餌。3、養(yǎng)殖前期池塘逐漸加水，每天加水5~10厘米，池塘水透明度保持在30~40厘米。
一、養(yǎng)殖條件
養(yǎng)殖池呈長方形，南北方向，池塘開闊向陽，池深2米，坡比1：2.5，沙泥底質(zhì)，池底淤泥6~10厘米。水源為九龍江中港水，排灌方便，利用潮汐變化排水，水質(zhì)清新無污染，pH為7.0~8.2，鹽度范圍為5~12%之間，氨氮含量低于0.5公斤/升，亞硝酸鹽含量低于0.1公斤/升。
二、池塘改造
利用冬閑干塘曝曬后翻耕平整，加固、加高池岸，對進(jìn)、排水閘門滲漏水、塌陷處進(jìn)行維修，去除過多淤泥。池深達(dá)2.5米，各池具有獨立的排水系統(tǒng)，在進(jìn)水口設(shè)置40~50目篩絹網(wǎng)，防止野雜魚進(jìn)入。每個池子設(shè)置4臺0.75千瓦的水車式增氧機。池內(nèi)建設(shè)面積為1~1.5畝的暫養(yǎng)池。改造后，每畝用100公斤生石灰化水后，在干池上潑灑消毒。
三、苗種投放
1、投苗前15天進(jìn)水80厘米，每畝用10~15公斤茶籽餅溫水浸泡24小時后灑在整個池塘里，殺死野雜魚卵。每畝施用100~150公斤發(fā)酵有機肥料，等池水呈黃綠色或茶褐色，即可準(zhǔn)備投入魚苗。
2、到5月中旬，水溫達(dá)到20℃時，每畝放養(yǎng)體長2.5~3厘米淡化的金鯧魚魚苗2500尾，先投入暫養(yǎng)池培育。每畝混養(yǎng)200尾體長5~6厘米魚苗，4000尾體長1.5厘米淡化斑點對蝦苗，直接放入池塘。放苗時池水茶褐色，含有豐富的天然餌料生物，透明度30厘米，鹽度為80‰。
3、金鯧魚魚苗在暫養(yǎng)池中24小時充氣增氧，投苗2天后開始投喂浮游動物或剛孵化的鹵蟲無節(jié)幼體，1周后用絞碎魚糜添加30%的粉狀鰻魚配合飼料，拌均捏成小團狀，投放于料罾。每口暫養(yǎng)池放置6~8個料罾，每天投喂2~3次，日投喂量為每萬尾魚苗1000~1500克，逐漸馴化為用金鯧魚0#全價配合飼料投喂。經(jīng)過20天培育，金鯧魚長至4~5厘米時，可打通暫養(yǎng)池，讓魚種進(jìn)入大塘。
四、養(yǎng)殖管理
1、餌料管理：金鯧魚用粗蛋白含量為43%的金鯧魚專用膨化顆粒飼料喂食，混養(yǎng)的鯔魚、斑節(jié)對蝦不另行投餌。根據(jù)魚的規(guī)格大小選擇不同型號的飼料，前期為0#料、1#料，中后期為2#料、3#料。根據(jù)氣候、水質(zhì)狀況靈活調(diào)整餌料量，一般低溫下雨天少，晴天氣溫高，水溫20℃左右每天2次，日餌料量為魚體重8~10%。6~9月水溫為25~35℃時，金鯧魚飲食旺盛，生長快，每天3~4次，日餌料量增加到魚體重15%以上。
2、水質(zhì)管理：養(yǎng)殖前期池塘逐漸加水，每天加水5~10厘米，池塘水透明度保持在30~40厘米，池塘水深1.5米后逐漸更換，每2~3天更換20~30厘米。高溫期水位保持在2米以上，適當(dāng)增加換水量和換水次數(shù)。養(yǎng)殖中后期，隨著餌料量的增加，池水積累了大量殘渣、排泄物，增加池的有機氧消耗量，應(yīng)加開啟增氧機。
3、日常管理：早、中、晚至少巡池3次，觀察金鯧魚的攝入狀況，發(fā)現(xiàn)金鯧魚的攝入量異常或死魚時，必須找出原因，及時對癥治療。經(jīng)常檢查排水口過濾器，去除垃圾，發(fā)現(xiàn)破損后立即更換，觀察水質(zhì)變化，發(fā)現(xiàn)池水惡化后立即注入新水。養(yǎng)殖前期每天接通電源增氧2次，中午接通電源1~2小時，黎明前接通電源3~5小時，中后期適當(dāng)增加接通電源時間，雨天、高溫悶熱天氣立即接通電源增氧，防止金鯧魚缺氧浮頭。金鯧魚有集中搶水的習(xí)性，加水時進(jìn)水口附近的的區(qū)域用圍欄包圍，防止金鯧魚過密集在進(jìn)水口周圍缺氧窒息死亡。
