選擇體質(zhì)強(qiáng)壯、無病的種蟹進(jìn)行養(yǎng)殖，夏苗放養(yǎng)時間6-7月，秋苗放養(yǎng)時間一般為9-10月。人工喂食最好在傍晚進(jìn)行，可以按照池內(nèi)螃蟹總重量的5%-10%可以喂食。螃蟹以肉食性為主，可以喂食活體蛤、短齒蛤、鴨嘴蛤等低價貝類。根據(jù)螃蟹晚上爬池邊的習(xí)性，可以用燈光照明，用網(wǎng)捕獲螃蟹。
一、青蟹苗種放養(yǎng)
1、捕獲大眼幼體
（1）蟹苗捕獲：青蟹產(chǎn)卵在鹽度高的海區(qū)，孵化的幼體變態(tài)成大眼睛幼體后，逐漸轉(zhuǎn)移到河口和內(nèi)灣稍低的鹽度環(huán)境中棲息，此時是苗汛季節(jié)。浙江沿海4-11月可捕獲天然蟹苗，旺季為5-6月和8-9月。蟹苗的捕撈方法多采用定位網(wǎng)、推網(wǎng)和手抄網(wǎng)三種。各地應(yīng)根據(jù)潮流、波浪的具體情況根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行選擇。
（2）幼蟹培育：幼蟹培育是指在天然海區(qū)捕撈或人工培育的蟹苗，這樣培育的幼蟹個體大，抵抗力增強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率高。
2、捕獲天然幼蟹
天然幼蟹個體大小不同，要求捕獲體質(zhì)結(jié)實，附肢完整，沒有機(jī)械損傷和附著物少的青蟹。浙江沿海幼蟹集中苗發(fā)期在6-7月中旬（又稱“夏蟹”、“梅蟹”），9月中旬至10月上中旬（稱秋蟹）。夏蟹可以在當(dāng)年直接養(yǎng)成商品規(guī)格，秋蟹越冬后可以培養(yǎng)商品規(guī)格。青蟹捕獲后露空時間要短，夏天悶熱高溫時不宜露空，氣溫在28℃以上時不超過半天，溫度25℃以下時不超過2天，從捕獲到放養(yǎng)時間越短越好，否則會導(dǎo)致青蟹死亡。
3、青蟹種苗質(zhì)量鑒別與挑選
（1）選擇體質(zhì)強(qiáng)壯的種蟹：健壯的青蟹苗甲殼青綠，完整，身體無損傷，感官反應(yīng)敏感，活動能力強(qiáng)，不易捕抓。游泳足和螯足不能缺少和傷殘，步足缺少不能超過3個，如果步足斷了一截或受傷，可把剩余的足肢在基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處折斷，新的附肢會在短時間內(nèi)再生出來，若不折除，殘肢會流掉大量體液而造成死亡。腹部及附肢有異色（如深藍(lán)、紅棕、鐵銹色等）受刺、鉤、曬傷的蟹苗質(zhì)量差，最好不要選擇。
（2）無病：辨別病蟹可以從腳底肌的顏色來判斷，其肉色呈蔚藍(lán)色，肢體關(guān)節(jié)的肌肉不下陷，具有彈性者為健康苗，如肌肉呈黃紅色或具白色斑點，肢體關(guān)節(jié)間肌肉下陷，無彈性，則不適宜用于養(yǎng)殖。
（3）剔除蟹奴：少數(shù)蟹苗的腹節(jié)內(nèi)側(cè)基部寄生1個以上的蟹奴，蟹奴呈卵圓形，體質(zhì)柔軟，以吸收螃蟹體內(nèi)的營養(yǎng)維持生活，受寄生的青蟹影響正常生長和發(fā)育，故選擇時應(yīng)及時將蟹奴剔除。
（4）蟹苗運(yùn)輸：運(yùn)蟹的工具一般是硬籮框或木箱。在底部鋪上濕草，放上螃蟹，再覆蓋一層濕草，以免螃蟹受傷。不要重疊太多，最后蓋上硬框紗窗布，方便中途淋海水，提高運(yùn)輸成活率。
二、苗種放養(yǎng)
1、放養(yǎng)規(guī)格和時間：夏苗放養(yǎng)時間6-7月，規(guī)格為15-50克（平均25克）左右，3-4個月養(yǎng)殖后，可達(dá)商品蟹規(guī)格。秋苗放養(yǎng)時間一般為9-10月，規(guī)格為10-20克，越冬養(yǎng)殖到次年5-6月，達(dá)到商品規(guī)格。越冬放養(yǎng)數(shù)量不足的話，第二年3-4月可以補(bǔ)充50-100克的蟹種。育肥養(yǎng)殖在9-10月收150-200克以上并已交配的瘦蟹，養(yǎng)殖30-40天可達(dá)膏蟹。
2、放養(yǎng)密度：4-5月放養(yǎng)50-100克/只的越冬蟹，每畝放苗200-500只，如果蟹的規(guī)格較小，可以適當(dāng)增加放苗密度，2個月就可以輪流捕獲。這個時候是夏苗發(fā)育的季節(jié)，可以養(yǎng)小規(guī)格的夏苗，每畝養(yǎng)苗1000-1500只左右為宜。育肥養(yǎng)殖放養(yǎng)時間為8-10月，放養(yǎng)密度最好根據(jù)環(huán)境條件控制在500只/畝左右。
三、養(yǎng)成管理
1、喂食餌料
（1）餌料是取得青蟹產(chǎn)量的重要手段之一，只有根據(jù)蟹的生活食性掌握合理的飼養(yǎng)技術(shù)，才能有效發(fā)揮灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的優(yōu)越性。青蟹的食料應(yīng)充分利用天然餌料在池內(nèi)繁殖，或通過網(wǎng)目進(jìn)入池內(nèi)的餌料生物。青蟹以肉食性為主，喜歡貝類和小型甲殼類，可以喂食活體蛤、短齒蛤、鴨嘴蛤等低價貝類，另外，小雜魚蝦及淡水種的貝類（如螺螄）、人工配合餌料等可作為缺餌時的補(bǔ)充。
（2）人工喂食最好在傍晚進(jìn)行，青蟹有晝伏夜出尋食習(xí)性。喂食量必須根據(jù)季節(jié)、潮流、水質(zhì)和池內(nèi)自然餌料的狀況來把握。一般來說，海區(qū)水溫適宜（18-25℃）大潮洪水期間可以增加喂食量，可以按照池內(nèi)青蟹總重量的5%-10%可以喂食，小潮洪水和多雨季節(jié)氣候異常時可以少量喂食。餌料場所應(yīng)在邊灘均勻播撒。喂食后，檢查青蟹的攝食情況，如果第二天發(fā)現(xiàn)有剩餌料現(xiàn)象，應(yīng)暫停喂食，并查明原因。
2、水質(zhì)管理
大潮汛期海水能自然進(jìn)出，池內(nèi)水體能得到充分交換，不存在水質(zhì)問題，在小水潮到來前夕，檢查修復(fù)土壩的滲漏水，加高溢水口高程，蓄滿水位，一般保持水位在灘面上0.5米左右，遇大暴雨時，讓溢水壩溢出上層淡水，防止海水鹽度突然下降而致青蟹發(fā)病。
四、日常檢查
1、養(yǎng)殖者必須每天巡邏管理，每次退潮后檢查土壩是否滲水、漏水、網(wǎng)樁是否倒塌、網(wǎng)樁是否破損，發(fā)現(xiàn)問題時必須立即修復(fù)。青蟹在夜間活動頻繁，漲潮時也容易刺激越網(wǎng)逃跑，當(dāng)潮水溢壩時，青蟹繞圍網(wǎng)四周轉(zhuǎn)，如圍網(wǎng)有破洞，成群青蟹向此逃跑，此時應(yīng)立即修復(fù)破網(wǎng)衣。另外在小潮汛池內(nèi)水質(zhì)不良時也容易使青蟹挖洞逃跑，因此也要引起注意。
2、灘涂圍網(wǎng)養(yǎng)青蟹的敵害生物主要有鰕虎魚、中華烏塘鱧、指馬鲅等，常在青蟹蛻殼期間殘食，所以在養(yǎng)殖期間，可以在每個大潮汛期在退潮后干池捕捉，清除敵害，但可保留鯔、梭魚類在池內(nèi)，有利于清理池底油泥及殘餌，且能與青蟹和平共處，并增加額外產(chǎn)量。
五、捕獲
1、燈光照捕：根據(jù)螃蟹晚上爬池邊的習(xí)性，可以用燈光照明，用網(wǎng)捕獲螃蟹。
2、干池手抓和耙捕：徒手抓是古老實用的螃蟹捕獲技術(shù)，螃蟹身體不受損傷，但需要熟練的技術(shù)。用蟹耙耙蟹，可將蟹基本收凈，比較省時，但蟹易受傷，操作時要小心輕耙。捕獲的螃蟹必須捆綁，防止互相鉗子受傷。夏天的高溫應(yīng)該存放在陰涼潮濕的地方，寒冷的時候蓋上水草保溫。
