品種以中國黑白花奶牛為主，在實際生產過程中也可以利用美國優質奶牛品種荷斯坦作為父本，進行雜交改良。中國荷斯坦奶牛場址符合當地土地利用發展規劃，結合農牧業發展規劃、農田基本建設規劃等，根據功能合理劃分。飼料應以青綠多汁飼料為主和優質干草為基礎，營養物質不足部分用精料和其他少量添加劑補充。
一、品種的選擇
1、以中國黑白花奶牛為主，在實際生產過程中也可以利用美國優質奶牛品種荷斯坦作為父本，進行雜交改良。中國荷斯坦奶牛個體的選擇。
2、選擇乳用牛的體型，體格旺盛，結構均勻，皮薄富有彈性，身體長度深，背腰平坦，臀部長度平坦，胸部發育良好，腹部大而不下垂，其側望、俯望、后望輪廓傾向于三角形，身體明顯發達。
3、毛細、短、光澤、皮薄、彈性。皮下脂肪少，血管暴露，乳房發育充足，呈圓形。
4、乳頭分布均勻，呈圓柱狀，粗細長度適中，乳靜脈粗大多彎曲，乳井大深，個別牛出現3個或3個以上乳井，這是乳靜脈分支多的標志，這種牛一般產奶量高。購買時必須檢查布氏桿菌病、結核病。
二、牛場的建設
1、中國荷斯坦奶牛場址符合當地土地利用發展規劃，結合農牧業發展規劃、農田基本建設規劃等。地勢高干，背風向陽，地下水位低，有緩坡（北高南低），但整體平坦的場所，嚴禁建在低凹處、風口。沙土最理想，沙土合適，粘土最不合適。
2、中國荷斯坦牛場地與道路主干線距離500米以上，距居民點1000米以上，位置在居民點下風處。遠離其他畜禽養殖場，周圍1500米以內無化工廠、畜產品加工廠、屠宰廠、醫院、獸醫院等。為了方便生鮮奶的運輸，最好在周邊50公里內有乳品加工廠。距離景區、自然保護區、水源保護區2000米以上。周邊飼料資源，特別是粗飼料資源豐富，盡量避免周圍有同等規模的飼養場。
3、奶牛場應根據功能合理劃分，一般包括生活區、管理區、生產區、糞尿污水處理、病畜管理區3~5個功能區。為了加強奶牛運動，促進奶牛健康和高產，必須配置足夠面積的運動場。
三、喂食管理
1、飼料組合：
（1）喂給中國荷斯坦牛的飼料應以青綠多汁飼料為主和優質干草為基礎，營養物質不足部分用精料和其他少量添加劑補充。
（2）干物質上青綠多汁飼料占50%，粗飼料占30%，精飼料占20%。牛的日糧，特別是在產奶期間要求多樣化，至少需要青干草、稻草、玉米皮等2種以上的粗飼料，青貯、胡蘿卜、甜菜等23種以上的汁，由玉米面、面筋、豆餅、大麥等構成。
（3）有條件的還可以喂豆腐渣、啤酒糟、梨果皮等有利于產奶的副材料。以青飼料為主，精飼料為輔，青貯為主，青割為輔，干草，青貯多年不斷，飼料多樣化，適口性好，促進中國荷斯坦牛的食欲，提高飼料利用率。
2、喂食方法：喂食中國荷斯坦牛需要定期定量，高產中國荷斯坦牛必須根據其特性和興趣飼養。有的喜歡吃干料，有的喜歡吃濕料，應該用不同的調制方法來滿足需求。每天喂食次數與喂奶次數相同，一般每天喂食3次，喂食3次。飼喂順序，一般按精料、多汁、青飼料、青儲料、干草等給予，養成習慣后不要輕易改變。
3、飲水充足：日產50公斤牛奶的中國荷斯坦牛每天需要約50-75公斤的水。飲用水不足會直接影響產奶量。每天至少要給牛喝3-4次水，夏天熱的時候要增加5-6次水。運動場內設置水槽，經常儲存清水，中國荷斯坦牛隨時可以喝。冬天的水溫不能太低。必要時可以喝溫水。
四、日常管理
1、運動充分：中國荷斯坦產奶母牛通過運動可以增強體質，特別是中國荷斯坦舍飼牛必須保證適當的運動量。運動不足容易使體型肥胖，影響產奶量和繁殖力，甚至出現難產、胎衣不下等產科疾病。因此，奶牛除了每天23小時驅趕運動外，每次喂奶后的晴天都要放在運動場上自由活動。
2、擦牛體：擦的目的是增強中國荷斯坦牛的新陳代謝，改善血液循環。堅持每天擦12次。時間是在擠奶前進行的。工具是馬蓮根刷和軟刷。刷子的順序從前到后，從一側到另一側。方法是用刷子先反毛后順毛，每刷幾次，在鐵鍬上刮掉污垢，一次刷子遍布全身。炎熱的夏天，牛的臀部、尾部、外生殖器官、周圍等污垢部分可以用清水涂抹。在寒冷的天氣里盡量干燥刷子，不要用水洗牛體以免感冒。平時要保持蹄壁和蹄叉的清潔，去除附著的污垢。為了防止蹄壁破裂，可以經常涂凡士林油等。蹄尖過長立即消失，正常修蹄一般每年春秋一次。
3、防暑：中國荷斯坦牛舍溫度一般牛最佳溫度為12-14℃，妊娠牛和泌乳牛最佳溫度為16-20℃，泌乳牛舍溫度超過24℃或低于-4℃，產奶量減少，小牛最佳溫度為15-23℃。相對來說，奶牛怕熱不怕冷，夏天奶牛以防暑為主，有條件的可以在房間里設置電風扇，加快房間里的氣流速度。相對濕度低于85%。中國荷斯坦牛舍屋頂安裝噴頭，給牛灑水洗澡，幫助牛體散熱。中國荷斯坦牛舍周圍和運動場栽培樹蔭，日糧合理組合，適當提高日糧濃度，多喂綠多汁飼料，喝新鮮涼水。冬天，中國荷斯坦牛舍保溫主要防風，特別注意通風和盜賊風的侵入，避免濕度過大。另外，給牛喝冷水，水溫至少在12℃以上。
4、擠奶時間：中國荷斯坦牛的泌乳期一般為10個月，泌乳期整體不能一直擠奶，必須根據牛的生理特征合理安排擠奶時間。牛產后前3天體質虛弱，不得全部擠出牛奶。而且，前3天擠出牛奶后放棄，第4天后可以正常擠出牛奶。牛奶應在泌乳期干燥前進行，以便牛有足夠的時間補充營養和恢復體力。
5、疾病防治：中國荷斯坦牛養殖過程中，要注意牛場環境衛生工作。中國荷斯坦牛對環境的敏感度很高，常見的疾病有乳房炎、肢蹄病、口蹄疫、結核病、中暑、腐蹄病等，養殖戶應根據發病原因及時對癥治療。
