1、香菜的種植時間：一年四季可以種植，一般是在春秋兩季進行種植。2、香菜的特征：具有抗寒性強、生長期短、栽培容易等特性。3、香菜的種植方法：選擇土壤疏松、有機質豐富、灌溉方便的地塊，根據喜好可選擇小葉品種在春、秋、冬季進行露地栽培，如果是溫室栽培的話，則在入冬之前灌溉一次凍水。
一、香菜的最佳種植時間
1、香菜可以一年四季種植，但一般是春秋兩季種植。香菜也可以和白菜一起種植，只是出苗會比較慢，需要做好保濕措施，例如覆蓋小麥桔、干草等。
2、清明前后可種香菜，不要把香菜籽撒的太密，也不要埋得太深。撒上香菜籽后，覆蓋一層薄土就可以了。否則香菜籽就不會發芽，或者出芽很慢。前三天最好每天澆水，注意噴霧。不要用水管直接澆水，會把種子沖走。
二、香菜的特征
香菜具有抗寒性強、生長期短、栽培容易等特性。從播種到收獲，生育期在60-90天，我國各地不同自然條件均可種植。一般要求陽光充足、雨水充足、土壤肥沃、疏松的石灰性砂質土壤種植。香菜對磷肥的反應最敏感，磷肥可以提高各子精油的含量。在結實期間要避免天氣干燥，要求土壤濕潤，這樣能使種子更加充實飽滿。
三、香菜的栽培技術
香菜一般用種子繁殖。華北地區7-8月播種，10月前收獲，南方暖區10-11月播種，次年春季收獲。撒播、條播均可，每1hm2播量22.5-27千克。播種前將果實搓磨一下，有利于種子更好的接觸土壤、吸收水分，促進發芽。播種時不應澆水，4-5天后澆水，約5-9天發芽。當香菜苗高5-8cm時，進行間苗，株距在10-15cm，并施肥和灌水1-3次。
四、香菜的種植方法
1、品種的選擇
香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，香味淡，產量高較高。小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選擇小葉品種。
2、露地栽培
香菜春、秋、冬均可露地栽培。苗期不要澆太多水。當幼苗長到10厘米時，植物生長旺盛，應經常澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時追加速效氮肥1-2次。要注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏天要適當遮蔭，防止暴雨沖刷，雨后應要及時排水，保證出苗整齊。
3、溫室栽培
在入冬之前灌溉一次凍水，有利于幼苗越冬。一月扣棚，一月到二月不需要通風。幼苗返青時，進行中耕、松土、除草。當苗高10厘米時，植物進入旺盛的生長期，溫室保持在15℃到25℃。每畝用硫酸銨15公斤左右，追施1-2次，可以提前收獲。
3、土地施肥
一般種植香菜應選擇土壤疏松、有機質豐富、灌溉方便的地塊，前茬作物收獲后，及時翻土，深度15-20厘米，風化2周以上。然后每畝撒上腐熟的優質農家肥4000-5000公斤，復合肥10-15公斤作為基肥，翻耙后耕耙后做成畦面寬140-150厘米、高20-25厘米，長度取決于地塊長度，溝寬30-40厘米，兼作人行道。要求土壤細碎、疏松、平整。若采用條播，還應在畦面按照行距8-10厘米寬4-5厘米，深約2厘米播種條溝，準備播種。
