有日本沼蝦、羅氏沼蝦、克氏原螯蝦、紅蟹蝦等。

日本沼蝦：體長3-8厘米左右，體色青灰，身體呈長圓筒形，體形可分為頭胸部與腹部，頭胸部比較粗大，往后漸次細小，腹部后半部更為狹小。

羅氏沼蝦：體色呈淡青藍色，額角較長，末端常超出鱗片的末緣，基部具有一個雞冠狀隆起。

克氏原螯蝦：體長5.6-11.9厘米左右，體色暗紅，腹部的背面有一條斜形條紋。

一、小龍蝦的品種

1、日本沼蝦

（1）也叫青蝦，體色呈青灰色并有棕色斑紋，身體呈長圓筒形，成蝦體長為3-8厘米左右。身體由20個體節(jié)組成，即頭部5節(jié)、胸部8節(jié)、腹部7節(jié)。

（2）體形分為頭胸部與腹部兩部分，頭胸部比較粗大，往后漸次細小，腹部后半部顯得更為狹小。頭胸部各節(jié)愈合，頭胸甲前端中央有一劍狀突起（稱為額劍）。

（3）該品種屬于軟甲亞綱、十足目、游行亞目、長臂蝦科，特點為食性雜、生長速度較快、繁殖能力和抗病能力較強。

2、羅氏沼蝦

（1）體色呈淡青藍色，并間有棕黃色的斑紋。額角較長，長度常隨著年齡的增長而變短，末端超出鱗片的末緣，基部具有一個雞冠狀隆起，末半向上翹，上緣具有12-15個齒，在雞冠部的齒排列較緊密，末半的齒排列較稀疏。

（2）該品種在不同的生長階段具有不同的棲息習性，其生存溫度為15-35℃，生長適溫22-32℃。

（3）幼體發(fā)育期，一般需要生活在鹽度為8-22‰的咸淡水中，仔蝦需在淡水中生活，成蝦對鹽度無限制，既能生活于淡水中，又能生活于鹽度較低的半咸水中。

（4）該品種常生活在受潮汐影響的河流下游，以及與之相通的水田、湖泊、水渠等水域中。

3、克氏原螯蝦

（1）甲殼較堅硬，上面有明顯的顆粒，中部不被網眼狀的空隙所分隔。

（2）成體長度約為5.6-11.9厘米左右，顏色為暗紅色，甲殼部分近黑色（幼蝦身體呈灰色，有時具黑色的波紋），腹部的背面有一條斜形條紋。

（3）該品種的繁殖能力較強，可生活在鹽度為3-9‰的水域中，即使溫度升高至40℃或達到零下15℃也能生存。

4、紅蟹蝦

（1）屬于底棲爬行動物，也叫小龍蝦、澳洲龍蝦、淡水龍蝦，可在河流、湖泊、池塘等水域中生存，半咸水環(huán)境中也可以存活。

（2）雜食性，主食多為水生植物、水生昆蟲、小型底棲動物、有機碎屑、人工配合飼料、發(fā)酵的牛糞等。

（3）適宜生存水溫為22-32℃，極限最低和最高水溫分別為4℃、37℃，水質惡化時會自行離開水體。

二、養(yǎng)殖的龍蝦比野生的干凈嗎

1、養(yǎng)殖的小龍蝦一般要比野生小龍蝦更加干凈，因為養(yǎng)殖者的目的是上市出售，而小龍蝦的價值主要取決于它自身的大小和品質，所以為了獲得良好的經濟利益，養(yǎng)殖者會為小龍蝦提供適宜的水質條件和生活環(huán)境。

2、如果小龍蝦的生長環(huán)境較差，則它們不會蛻殼，轉而會固化自己的外殼和鉗子，以此達到自保需求，這會導致小龍蝦的體型偏小，無法獲得預期產量，因此養(yǎng)殖者會盡力為小龍蝦提供適宜的生長環(huán)境，讓它們能反復蛻殼增加體型，從而提高產量。

3、野生的小龍蝦其生活環(huán)境較差，而且可能進食了水中的垃圾、重金屬等物質，若沒有將其清洗干凈，則食用后病菌會侵入人體，帶來安全隱患。