人工養殖尚無人問津的“水老虎”—鱤魚，已由浙江省南潯區和孚（鎮）金泰特種水產養殖基地率先在國內用人工繁殖的魚苗進行養殖。9月9日，盧斌輝一臉興奮：“6月份放養時僅3厘米左右的鱤魚苗，現在已長到500克左右了。”
鱤魚，是一種大型經濟魚，又名竿魚、黃鉆、橫魚等。此魚分布很廣，全國各大江河、湖泊等大型水面都有，因兇猛食魚，被稱之為 “水老虎”。以前，湖州水域也有鱤魚，但養魚人對它恨之人骨，亂捕濫殺，所以越來越少，瀕臨滅絕。
盧斌輝這位下鄉租田改塘從事水產養殖的城里人介紹蛻：“市場上往往是物以稀為貴，促使我養殖這種鱤魚，還可以保護水生動物。”
對鱤魚，權威的《中國經濟水產品原色圖案（集）》這樣介紹其經濟價值：“為上等食用魚。肉細刺少，肉味鮮美香肥，富有營養，每百克肉含蛋白質20.8克，脂肪5.4克。”盧斌輝對養殖這種市場罕見的鱤魚十分感興趣，在5畝塘中放養了人工繁殖的鱤魚苗1500尾，由“基地”自繁餌料魚為鱤魚開“小灶”。
經過近3個月的養殖，顯示出鱤魚吃食旺、生長快、病害少、好管理的優勢。據盧斌輝介紹：“預計到年底，鱤魚的個（體）一般能達到2公斤左右，大的可達三四公斤。”
鳡魚的身體長度通常為80厘米左右，最多可以長到2米左右，體重可達到67公斤左右。鳡魚的體型還會受到生長環境、年齡等條件的影響。如果生長環境差，缺少食物，則鳡魚的體型會相對較
1、用手竿釣鳡魚：葷餌：大青蟲、大蚯蚓、小魚、蝦等，素餌主要用混合餌，針對其嗜腥特性側重加入蝦粉或鰻魚飼料，效果會更好。2、用路亞釣鳡魚：活餌的話，可以選擇15厘米長的鯽魚、鯉魚等作為餌料，擬餌的話建議適用假餌：米諾、胡須公、波趴、VIB、勺子。
1、鳡魚45-50元一斤。2、鳡魚的營養價值：鳡魚富含大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。3、紅燒鱤魚的做法：首先清洗鱤魚，把它切成大小適中的塊，然后放在食鹽、姜片腌制30分鐘左右，再放在鍋中炸到金黃色，最后放入適量的米酒、醬油、白糖、辣椒、水、大蒜葉、雞精即可出鍋。
1、鳡魚是什么魚?鳡魚是什么魚?鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鳡、鰥。身形如梭，體色微黃，腹部呈銀白色。鳡魚是異常兇猛的一種野生魚類，只吃比它小的魚類，在民間，素有魚中之王的說法。一般飼養魚塘有
鳡魚的營養價值鳡魚處于魚類食物鏈的上層，個子大，肉質結實細膩，味道鮮美，一向被列入上等食用魚類，曬制成的鳡魚干為很多人所喜愛。鳡魚肉質鮮美，一向被列入大型上等食用魚類。每百克可食部分含蛋白質18.1-20.8克，脂肪1.3-
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