“全長(zhǎng)36.2厘米，重505克，比剛才那條輕20克。”11月29日下午，在象山港白石山島海洋牧場(chǎng)試驗(yàn)區(qū)，工作人員林淑琴配合省市水產(chǎn)專家對(duì)養(yǎng)殖大黃魚(yú)的魚(yú)種進(jìn)行評(píng)估比較。當(dāng)日，專家對(duì)本地大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)化相關(guān)項(xiàng)目完成現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。即將上市的本地大黃魚(yú)價(jià)格將比去年低一半，每500克價(jià)格在100元左右。

25歲的林淑琴剛從中國(guó)海洋大學(xué)研究生畢業(yè)，今年6月便住進(jìn)海洋牧場(chǎng)，每天負(fù)責(zé)餌料投喂和魚(yú)種采樣等工作。在項(xiàng)目驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)，她輕快而熟練地在圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)的網(wǎng)箱間穿梭，把調(diào)配好的大黃魚(yú)餌料放入自動(dòng)投喂器，很快魚(yú)群便圍攏過(guò)來(lái)。隨后，她和幾名工作人員一起，將數(shù)十條大黃魚(yú)捕撈上岸，由水產(chǎn)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估。

“寧波市場(chǎng)上的大黃魚(yú)，基本上是閩粵東族大黃魚(yú)。”浙江省海洋與漁業(yè)研究院教授常抗美一邊測(cè)量，一邊告訴筆者，“和閩粵東族相比，本地大黃魚(yú)頭部更圓潤(rùn)，尾柄更細(xì)長(zhǎng)，顏色更黃一些，味道也更鮮美。”

“本地大黃魚(yú)的口味更接近于野生大黃魚(yú)，生長(zhǎng)周期比閩粵東族大黃魚(yú)短10%左右。”對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目驗(yàn)收的結(jié)果，常抗美表示滿意，“基本達(dá)到了預(yù)期的試驗(yàn)?zāi)繕?biāo)”。

由市海洋與漁業(yè)研究院和寧波大學(xué)等10家單位承擔(dān)的《岱衢族大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提升關(guān)鍵技術(shù)集成與示范》項(xiàng)目是獲得國(guó)家星火計(jì)劃資助的重大項(xiàng)目。“岱衢族大黃魚(yú)就是本地大黃魚(yú)。”市海洋與漁業(yè)研究院副院長(zhǎng)、研究員吳雄飛說(shuō)，由于濫捕濫撈等原因，本地大黃魚(yú)已成為餐桌上的奢侈品，野生本地大黃魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)每500克超過(guò)了1000元。

透骨新鮮的本地大黃魚(yú)即將以“親民價(jià)”回歸市民餐桌。“去年從基地上市的首批本地大黃魚(yú)每500克200元左右，今年的價(jià)格將降一半。”吳雄飛說(shuō)，隨著本地大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)化步伐的加快，越來(lái)越多的市民將嘗到物美價(jià)廉的“海水國(guó)魚(yú)”。