這里所說的黑鰓病是指沒有病原生物而引起的鰓組織壞死變黑，或稱“黑死病”。引起疾病的因素有兩類：
①水質污染，蝦池的水受到工廠排出的廢水中含有銅、汞、銅、臭氧、原油、酸等物質的污染；工廠排水或蝦池殘餌產生的氨和亞硝酸鹽的污染；治療蝦病時使用過量的硫酸銅和高錳酸鉀等藥物的污染都可引起黑鰓病。
②長期使用配方不合理的配合餌料，缺乏維生素C。
病蝦的鰓區出現黑色條紋。鏡檢時可見到鰓絲上有點狀的成片黑色壞死部分。
除用眼睛可見的癥狀外，必須剪一點變黑的鰓絲做成水封片，在顯微鏡下看到變黑的組織中沒有細菌或真菌等病原，才能確診。
該病多發生在受工業排水污染的海區和底質中沉積大量殘餌和糞便多的蝦池，發病季節一般為每年7～9月，患病的蝦會大批死亡。
①徹底清塘，用生石灰處理池底，要適時適量換水，保持水質清潔。
②在飼料中添加高穩西(維生素C，杭州市高成動物營養科技公司生產)，每千克飼料可添加4～5克。
基圍蝦不是涼性食物，因基圍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，屬溫性食物。清洗基圍蝦，首先要去掉蝦頭，蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質，所以最好不要吃；再挑出蝦腦，黑色的腦和紅色的血都要清理干凈，如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點，避免將蝦黃弄掉；同時還要把蝦尾剪掉，并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃，因為是海鮮蝦，所以幾乎沒有寄生蟲，但是不推薦生吃，基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀，所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的，而是溫性的，基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦，但海水養殖，淡水養殖均可。如果是淡水養殖，需要進行蝦苗淡化，即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重，讓蝦苗慢慢適宜淡水環境，等到蝦苗完全適應后，即可放入淡水中進行養殖。
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