由于鯧魚的外形特點扁平，所以人們又叫它平魚;鯧魚的營養價值像其它海魚一樣：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，也因為鯧魚刺少肉嫩、做法多樣化等特點，受到不少人的親睞;以下是鯧魚的營養價值及食用功效介紹，一起來了解一下吧。
鯧魚的營養價值
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;
2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
鯧魚的食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
金鯧魚是一種價值很高的海水養殖魚類，它的肉質鮮美，深受市場歡迎。為了提高金鯧魚的養殖效益，科學地調控養殖環境是非常重要的。水溫、鹽度和光照條件對金鯧魚的生長和養殖效益起著關鍵性的作用。
1、窩料：金鯧魚的魚群密度小或釣魚場魚受到驚嚇后，需要作窩誘料，可以用鴨飼料等顆粒料直接扔到釣點，也可以用蝦粉等誘餌打開后放入窩點誘魚。2、釣餌：金鯧魚餌料可以用蝦肉、瘦肉、小魚頭、雞內臟等，也可以用玉米、粒子等素餌料。金鯧魚是肉食性魚類，以小魚、水母、硅藻、甲殼類動物等為食物，食量大，消化快。
1、浮釣：將不同的誘餌放入串鉤子上甩到30米開外，使餌鉤定位在水體的中上層，魚咬鉤子時不要急于揚竿。2、船釣：船釣時將裝好釣餌料的串鉤子沉入海底，然后把餌鉤上提20~30厘米，然后放下，如此重復。3、誘釣：誘釣時用繩子將5~8塊鯧魚板穿連成串，每塊間隙20~25厘米，將引鯧魚板放入水中。
紅鯧魚在水溫比較低時喜食葷餌，如蚯蚓、青蟲、小魚、小蝦、動物肉、肝臟等，也特別喜食鮮餌、活餌及腥味濃郁的餌料，用羊肝效果最好；在水溫比較高時喜食素餌，例如自制腥膻型面餌、商品餌等。簡而言之，紅鯧魚餌料來源非常廣泛，葷素都可以食用。紅鯧魚的實用釣法包括手竿釣、拋竿釣等。
1、最佳時間：釣鯧魚的最佳季節是秋天，此時鯧魚的攝食兇猛、攝取量大，所以最好釣。2、餌料選用：窩料可以用鴨飼料等顆粒料直接扔撒到釣點，餌料可以用蝦肉、瘦肉、小魚頭、雞內臟等，也可以用玉米、顆粒等一類素餌。3、作釣工具：釣竿、線組、浮漂、釣鉤等。
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