中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道太平洋牡蠣又稱長牡蠣、日本真牡蠣，是80年代從日本引進(jìn)的新品種。原產(chǎn)于日本沿海，是一種廣溫廣鹽性的內(nèi)灣品種。它具有許多優(yōu)點：適應(yīng)性強(qiáng)，生長速度快，養(yǎng)殖周期短，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高，軟體部肥大，出肉率高，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，是人們喜食的海產(chǎn)佳肴，素有“海中牛奶”之稱，是一種適合我國沿海養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，大量出口，經(jīng)濟(jì)效益顯著。特別是近幾年來國內(nèi)外大量需求，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，因此對太平洋牡蠣苗種的需求量也大。但由于其養(yǎng)殖需要的附著基數(shù)量很大，幼蟲變態(tài)率不高、附著不均等問題，給養(yǎng)殖戶進(jìn)行牡蠣養(yǎng)殖帶來很大的困難。現(xiàn)就目前牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)做一總結(jié)，僅供牡蠣養(yǎng)殖戶參考。

1  牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)

1．1  直接養(yǎng)殖

直接養(yǎng)殖包括投石養(yǎng)殖、橋石養(yǎng)殖、立樁養(yǎng)殖、插竹養(yǎng)殖等，是我國傳統(tǒng)的牡蠣養(yǎng)殖方式，這些養(yǎng)殖方式的采苗器兼作養(yǎng)成器，固著的牡蠣在采苗器上原地生長直至收獲。這些傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖密度難以進(jìn)行人為控制，養(yǎng)殖產(chǎn)量低而不穩(wěn)，而且養(yǎng)殖地點都是在潮間帶灘涂不能充分利用淺海水域，敵害生物難以清除影響牡蠣的生長。

1．2  深水樁式吊養(yǎng)

養(yǎng)殖海區(qū)一般選擇風(fēng)浪較小，水流暢通，有淡水注入，餌料生物豐富的內(nèi)灣海區(qū)，海水比重在1．008一1.020，水深經(jīng)常保持在4—8m，海底應(yīng)以泥沙質(zhì)或泥質(zhì)為好。

木樁可用桉樹木，樁長2．0 m，尾徑4—6cm。先將經(jīng)過灘涂養(yǎng)殖的牡蠣脫離水泥棒，此時殼長8～10cm，8一10只／kg，用電鉆在每個牡蠣殼頂鉆孔，孔徑6mm，再用單股白膠絲(3mm)將牡蠣串起來，每串重約15 kg。最后，將牡蠣纏繞在木樁上，繞樁長度約1．2m。配以鐵釘及鐵線固定，做好牡蠣木樁后，成批裝船運(yùn)到海邊。用高壓水槍噴水撞樁腳灘地，木樁就慢慢插入，木樁插人泥沙50～60 cm深，可以抗拒海浪的沖擊，防上傾斜或倒下。木樁行距與樁距相等，均為100cm，插樁600—700支／h㎡。

收獲方法是退潮時用高壓水槍噴水撞樁腳的泥沙，木樁即可撥出，集中裝船運(yùn)到岸上開貝取肉。木樁深水吊養(yǎng)的牡蠣生長快，肉質(zhì)肥滿鮮美，出肉率高。牡蠣深水木樁吊養(yǎng)是一種新興養(yǎng)殖方法，經(jīng)濟(jì)效益可觀，適宜在廣西沿海推廣使用。

1．3  垂下式養(yǎng)殖 

此方法單位面積產(chǎn)量顯著增加；海水交流良好，不露空，攝食時間長，生長率比過去提高2倍，養(yǎng)殖周期可縮短6個月以上，不受海底形狀、底質(zhì)、水深的限制；可在水質(zhì)無污染的外海進(jìn)行養(yǎng)殖，容易生產(chǎn)合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的牡蠣；不受匍匐性敵害生物的危害等。

內(nèi)灣沿海風(fēng)浪大以延繩式為主，風(fēng)浪小以浮筏式為主。墾區(qū)內(nèi)大水面以棚駕式或延繩式為主，垂下式養(yǎng)殖根據(jù)養(yǎng)殖設(shè)施結(jié)構(gòu)的不同，可分為3種類型。

棚架式養(yǎng)殖法適用于灘涂坡度小，小潮時水深能保持在2～3m，底質(zhì)為泥或泥沙底，風(fēng)浪小，較平靜的內(nèi)灣深水區(qū)。其結(jié)構(gòu)是在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)每隔2—3m的距離打一樁頭，樁頭入土約1 m。前后兩排的樁距為2．5—3m，樁的上部用毛竹連綁。牡蠣苗就可吊掛在棚架上養(yǎng)殖。筏式養(yǎng)殖法分為1年養(yǎng)殖和2年養(yǎng)殖兩種方式。1年養(yǎng)殖是6—7月采的稚貝到9月達(dá)10 mm時進(jìn)行筏式養(yǎng)殖，年末殼高達(dá)4～5cm，養(yǎng)到翌年5月收獲。2年養(yǎng)殖是7—9月采苗，翌年5～6月移人筏架，養(yǎng)到10月或第三年3月殼高達(dá)9—12cm時收獲。目前一般為2年養(yǎng)殖。

適用于干潮水深5 m以上，風(fēng)浪小，較平靜的內(nèi)灣，最適于在蝦池進(jìn)行。用直徑15 cm的毛竹三層縱、橫排列，底層6根，長10 cm縱向排列；中層20根，長8m，橫向等距離排列，一般間距40 cm；上層4根，長10 m再縱向排列。毛竹重疊處用鐵線扎綁牢固。每臺筏架6—8個浮球，置于筏架的底部，使筏架四角用2500絲聚乙烯纜繩系在樁頭上，定置于海區(qū)。這種面積的筏架，每臺可掛400串苗。延繩式養(yǎng)殖法是根據(jù)浮筏式改進(jìn)的，具抗風(fēng)力強(qiáng)的特點。適用于風(fēng)浪較大的海區(qū)進(jìn)行牡蠣養(yǎng)殖，臺架多設(shè)在水深5m以上的海區(qū)。其基本結(jié)構(gòu)是用2條70 cm左右，直徑為2cm的聚乙烯纜繩作浮繩，兩浮繩距離5m，在浮繩上每隔5m用一毛竹連接兩浮繩，每臺用10～20個浮球，順流設(shè)架，浮繩的兩端用2500絲聚乙烯繩錨纜，固定于樁頭；定置于海區(qū)每架可掛苗500串。

1．4  浮球網(wǎng)繩調(diào)節(jié)法

此養(yǎng)殖方法抗風(fēng)浪能力強(qiáng)，適合于10～30 m等深線以內(nèi)水流急、風(fēng)浪大的海區(qū)。主要對臺架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重新設(shè)計，養(yǎng)殖臺架采用聚乙烯纜繩、橫纜繩、樁繩、浮球、樁等相互聯(lián)結(jié)的海上纜繩和浮球的聯(lián)結(jié)體。選用的臺架材料以耐用牢固為準(zhǔn)。即使臺風(fēng)侵襲，臺筏仍能安全生產(chǎn)。養(yǎng)殖區(qū)間距為50 m，呈品字形排列。后架應(yīng)順風(fēng)浪潮流設(shè)置。臺架以松木或毛竹為樁，樁的末端要削成錐形，離頂端10～15cm處鉆孔穿人直徑為10cm、長25—30cm的鋼筋一根，以防系上的樁繩滑脫。各樁縱橫排列應(yīng)整齊、樁橫距2．5 cm，縱距依水深和纜繩長短而定。樁繩一般選用3000～5000絲聚乙烯繩，長度為高潮滿時水深的2倍，一般長約35 cm。纜繩采用2400絲聚乙烯繩，長度為110～125 m，每區(qū)纜繩21條，可養(yǎng)約0．667 hm2。纜繩長度要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以利于排列整齊，平衡受力。橫纜繩采用1200絲聚乙烯繩，間距8m，相鄰纜繩間的橫纜繩長度2．3m。在養(yǎng)殖區(qū)的兩側(cè)各增加一輔助繩，輔助繩采用2400絲聚乙烯繩，長度與纜繩相同，這樣更增加了臺架的安全性，還可減少牡蠣的脫落。苗繩采用90—120絲聚乙烯繩，長度2．4m，殼間距20m，相鄰苗串間距30—50cm。附苗器選用當(dāng)年的牡蠣殼，牡蠣殼附著面廣，取材方便，體輕質(zhì)堅，采苗、分苗、吊養(yǎng)輕便，牡蠣殼形狀不一，搬運(yùn)時摩擦面小，蠣苗不易脫落。每殼附苗器的附苗量以8～20粒為佳。海區(qū)暫養(yǎng)約20d即苗種達(dá)到0．3 cm以上可分串移掛養(yǎng)殖。浮球網(wǎng)繩短的一端垂直掛，另一端長2 m的端繩備用。這樣才不會有密度過大，臺架不穩(wěn)的隱患。

1．5  潮間帶采苗及養(yǎng)成技術(shù)

采苗板為水泥板、鋼筋水泥板。采苗板投放時間為6—8月，選用中低兩個潮區(qū)，定時、定點、定量進(jìn)行牡蠣苗的采集，平均每片采苗板附著585個苗。采苗結(jié)束，采苗板直接作成養(yǎng)成板，以傘式斜放在礁石上，每公頃12 000片板。越冬前將水泥板從中潮區(qū)移至低潮區(qū)，以促進(jìn)生長和育肥。待第2年的2月牡蠣殼長平均可達(dá)6．2cm。本技術(shù)成本低，效益高，為開發(fā)利用沿海灘涂牡蠣養(yǎng)殖開辟了新的途徑。