當你在餐桌旁享用膏紅味美、營養豐富的梭子蟹時，你也許不知道，作為人們常見的水產品之一的梭子蟹，曾因過度捕撈與海水污染，其在自然狀況下的資源幾近枯竭。你之所以還能盡情享用這種海鮮，這與一個科研團隊十幾年默默無聞地付出分不開。這個團隊就是以寧波大學生命科學與生物工程學院王春琳帶領的“三疣梭子蟹人工育苗、養殖與加工技術研究”科研團隊。２００８年，王春琳教授主持完成的這項成果榮獲了浙江省科技進步一等獎。

王春琳說，這項成果是團隊合作的結晶，我僅僅是其中一分子而已。

剛畢業的時候他養的是中國對蝦

１９８６年，王春琳從浙江水產學院畢業后就留校了。不過這留校不是在課堂上當老師，而是在水產學院所屬的水產育苗場做技術員。育苗場位于鄞州橫山竹頭，當時養殖的是中國對蝦。

育苗場聽起來有點神秘，其實是在海邊室內建了幾排水泥池的廠房。育苗需要一個等待的周期，這個約半年的周期有時候顯得很漫長，其過程既顯得單調重復但又不能掉以輕心，這是對人耐心的一種考驗。王春琳一開始還真不能適應，但日子長了，也就習慣了。

育苗的第一步是選擇親體——就是挑選健康有活力的雌雄對蝦作為父本母本。繁殖季節，對蝦交配后，雄蝦就不要了，要撈出來，雌蝦單獨養起來。越冬的時候，還要把雌蝦養到室內的水泥池里，以保持一個合適的溫度。小蝦苗出生以后，在成長過程中需要用不同的飼料來喂養，不能混淆搞錯。這期間，還要注意育苗池的水質，要經常換水。王春琳說，這些事情看起來都是婆婆媽媽的，似乎很少有技術含量，但做起來就能看出一個人有沒有經驗。譬如換水，放水口需要一個網箱，防止蝦苗隨水流走，這是一般人也想得到的；但水不能放得太急，這往往容易被人忽視。其實水一急，蝦苗吸附在網箱上，會受到損傷。很多時候，是用虹吸管把臟了的池水吸走，而不是簡單地打開閘門一放了之。如果說，書本是知識，那么育苗場這些細細碎碎的活就是一種技術，知識與技術結合起來，育苗和養殖才會有較高的成功率。

水產學院所屬的育苗場當時有點像校辦工廠，也要講經濟效益。育苗成功了，就要技術推廣。一開始，私人育苗場因為沒有經驗不敢接手對蝦育苗，這就需要聘請技術員進行技術服務，當技術顧問。那個時候，王春琳覺得壓力很大，因為去私人育苗場當技術顧問，經濟收入是與育苗成功率直接掛鉤的。在單位育苗，還有一種實驗室的味道，是一種科研摸索；而去私人育苗場那里，就好像是下車間，要用產品的數量、質量以及產生的效益說話了。王春琳技術服務的那個養殖戶，水塘呀什么的都有，但內部的設備設施與學院的育苗場比起來就簡陋得多了。這樣的環境也能育苗嗎？王春琳疑惑了。但疑惑歸疑惑，面對現有條件，王春琳還是盡心盡力地出主意想辦法，在盡量減少支出的情況下，把育苗場的條件改善一下。由于條件簡陋，育苗的每個環節都要扣得很緊。作為技術顧問，既要告訴幫工每天應該做些什么、如何做、注意些什么，又要叮囑私人育苗場場主，快要出苗了，趕快聯系養殖場來購買蝦苗。有些養殖戶很散漫，以為出苗早一天與遲一天沒什么大不了的。其實這關系可大了。不同的蝦苗放養在不同的池子，老一批蝦苗沒賣掉，新一批蝦苗就沒處放養了；蝦苗大了，飼料消耗就多，成本增大；蝦苗擠在一起，影響成活率……王春琳說，私人育苗場都很現實，你出任技術顧問讓他預感到能賺大錢了，那么在出苗時節，你餐桌上的菜肴肯定是很豐盛的。也往往是在享用豐盛菜肴的時候，王春琳有一種如釋重負的感覺。

梭子蟹的產業化是團隊合作的成果

當了幾年技術員之后，王春琳開始在浙江水產學院的課堂上授課了，兼顧教書和技術服務。１９９６年，浙江水產學院并入寧波大學，當時叫做海洋與水產系，王春琳依舊是教學科研兩頭忙著。

進入寧大以后，王春琳繼續著自己的科研工作。對三疣梭子蟹人工育苗的研究，王春琳團隊在１９９４年就開始了。梭子蟹種類很多，有三疣梭子蟹、紅星梭子蟹、矛形梭子蟹等等。紅星梭子蟹俗稱“三眼蟹”；而三疣梭子蟹俗稱“槍蟹”，在人們眼里是最典型的梭子蟹。正因為這種梭子蟹在市場上特別受人青睞，所以對它的人工育苗、養殖技術的研究，其他人、其他科研院所也在進行。三疣梭子蟹的研究與獲獎成果體現了由寧波大學生命科學與生物工程學院和寧波市海洋與漁業研究院、舟山市水產研究所等單位組成的“三疣梭子蟹人工育苗、養殖與加工技術研究”科研團隊的力量。

王春琳說，這的確是一種團隊合作，大家分工合作，從不同方面、不同環節進行深入研究。譬如課題組成員朱冬發教授在研究梭子蟹受精過程中發現成熟卵子主動拖精實現受精的現象，這對提高受精率、胚胎質量及親蟹篩選有著重要的應用作用。

作為課題組的負責人，王春琳也有自己獨特的研究成果，其中之一是人為改變梭子蟹的性別比例。因為人們在菜場上買螃蟹，更喜歡選擇團臍蟹，因而團臍蟹的經濟價值更高。但在自然育出的蟹苗中雌雄比例是基本相當的，如何改變這一自然規律，滿足人們的消費需求呢？這就是王春琳在苦苦思索的問題。經過無數次的試驗，王春琳終于有了滿意的答案：“在蟹卵處于膜內無節幼體期或蚤狀幼體期，對種蟹采取冷休克（４－５℃）刺激１５分鐘，或熱休克（３９－４０℃）刺激１分鐘后，可使苗種群體雌性比例平均由５０％可提高到６５％。”

王春琳的另一個研究成果是提高梭子蟹的抗病能力。自然海區梭子蟹育出的后代，抗病力良莠不齊，當養殖場水質稍有變化，病原體數量增加，那些抵抗力弱的蟹就會成“死蟹一只”。王春琳在研究這個問題的時候是反其道而行之，他把梭子蟹養在病原體含量更高的水體里，把那些寥寥無幾頑強地生存下來的蟹作為種蟹進行育苗。育出的下一代再放養在病原體含量很高的水體里，再從成活的蟹里挑選種蟹。這樣經過多次循環，這些蟹苗的抗病能力有了顯著提高。把這些蟹苗放養在病原體含量不是很高的水體里，成活率就高了許多。

王春琳說，水產育苗以及養殖的研究是一個漫長的過程，眼睛一眨，幾年就過去了。而在這幾年工夫里，也就是在不斷地重復進行試驗和實驗，要取得成果要有足夠的耐心和吃苦精神。當然，這里面也有相對容易解決的問題。王春琳說，譬如解決梭子蟹打架的問題。原來，一只成蟹需要三四個月才能長成，這中間要蛻皮二十多次。蛻皮的時候，就是人們通常所說的軟殼蟹。與其它動物一樣，當餌料不夠或者群體聚集的密度較大時，梭子蟹也會打架甚至自相殘殺，而軟殼蟹很容易被別的蟹吃掉。解決這個問題，就是盡量讓養在同一水塘的梭子蟹同步生長，這樣蛻皮時都在蛻皮，它們就不容易打架了。另一個方法是放置隱蔽物，讓軟殼蟹有藏身之處，躲過殺身之禍。

能在淺淺的水塘里，看到一些縮小了的海底世界的景象，這對王春琳來說也算是一種意想不到的樂趣。

烏賊人工育苗一個新的嘗試

許多有關水產育苗的研究，王春琳是交叉進行的。２００４年，王春琳接了一個新的課題，就是烏賊的人工育苗。王春琳覺得，水產育苗的原理基本都差不多，只要按部就班地進行，研究總會有所進展的。然而，人工育苗首先要解決的問題是“種”的問題，哪里去找“做種”的活烏賊？這的確是一個難題。

舟山漁場是我國最大的漁場，那里應該可以找到活烏賊吧？但是王春琳到舟山的各個碼頭去打聽，大家都說沒有活烏賊。一個老漁民說，我活了七八十歲了，也從來沒有見過活烏賊。船上捕撈到的烏賊哪里還能活著？一般人聽了老漁民的話也許會感到氣餒，但王春琳倒是靈光一閃，船上捕撈到的烏賊肯定是死的，那用別的方法能不能弄到活烏賊呢？結果，經過多方打聽，王春琳終于了解到在小島上用張網捕魚的人曾經捕到過活烏賊。王春琳就與那人聯系，說捕到活的烏賊他通通收購，每只１００元。那個人運氣不錯，不久竟然又捕到了一只烏賊，烏賊放進水桶的時候倒是活的，還警惕性很高地噴了一通墨。不料，送到半路上的時候，烏賊就死了。王春琳查閱資料后告訴用張網捕魚的人，烏賊的墨有麻醉作用，在小小的水桶里，烏賊噴出的墨把自己麻倒了。以后碰到烏賊噴墨，就把桶里的水換成清澈的海水，看它還能不能活。那人按王春琳的方法一試，烏賊果然平安無事。

知道王春琳在高價收購活烏賊，其他的人捕到活烏賊后也都樂滋滋地送過來。這樣重賞之下，王春琳收購到百來只活烏賊。經過在育苗場的喂養，這批烏賊最后活下來的只有３６只。王春琳的育苗實驗也就是在這３６只烏賊中展開的。

在喂養過程中，王春琳發現了很有趣的現象，就是烏賊是吃活食的。譬如用飼料喂養，飼料浮在水面，它不吃；飼料沉入水底，它也不吃；只有飼料在下沉過程中，它以為是游動的魚蝦，才肯吃。當然，如果用活的小魚小蝦去喂它，它當然是搶著吃。這個看似有趣的現象，卻是烏賊養殖中的一個難題。拋撒飼料一次性不能太多，太多了，烏賊吃不過來，飼料沉入水底就是一種浪費，并且影響水質；飼料要不間斷地分次分批拋撒，否則烏賊沒吃飽——用飼料喂養太費事。但是如果用活餌來喂養，成本又太高。烏賊賣多少錢１斤？而活的小蝦又是多少錢１斤呢？從小烏賊到大烏賊，它要吃掉多少小魚小蝦？

王春琳說，這也是烏賊養殖產業化程度不高的原因。從開展烏賊人工育苗到現在，王春琳他們已經成功地育出１２０多萬尾烏賊苗，其中７０多萬尾放歸大海。真正在養殖塘養殖的烏賊也屬于是一種科研探索，目前還無法進行產業化操作。

別看現在烏賊育苗數量以萬為單位，當初要讓烏賊在水池里產卵，王春琳也頗費了一番周折。繁殖季節到了，水池里的烏賊就是不產卵。因為烏賊人工喂養沒有先例，所以也就沒有資料可以檢索，也不知道哪個環節出了問題。那段時間，王春琳顯得相當焦慮，飯也吃不好，覺也睡不著。他不停地查閱各種文獻資料，從各個環節了解烏賊在海洋中的生活習性，最后終于了解到烏賊在大海里是把卵產在水草那樣的地方。那一刻，王春琳在腦海里產生了一個自造的新名詞——“附卵器”。第二天，王春琳就動手做起自己心目中的“附卵器”，把半米長筷子粗細的竹竿以一定間距插在木板上，再把木板沉在水底固定住。奇跡果真出現了。母烏賊繞著竹竿游了幾圈，就開始產卵。先產下一枚卵，游開去，又繞著竹竿游幾圈，仿佛在欣賞自己的杰作，間隔１分鐘左右，再產下一枚卵，然后就又游開去。母烏賊一次產卵是幾千枚，１分鐘一個來回，幾千枚卵子就是幾千個來回。許多母烏賊都是在產卵以后死去的。王春琳覺得，這些母烏賊或許就是累死的。王春琳說，母烏賊產在“ 附卵器”上的卵子烏黑烏黑，一嘟嚕一嘟嚕的，就像是一串串葡萄。

王春琳說，他的人生故事也就是與對蝦、梭子蟹和烏賊打交道的故事，他的一些故事有很大一部分其實就是對蝦的故事、梭子蟹的故事和烏賊的故事，沒有它們的故事也就沒有他的故事。對王春琳，他最大的愿望是，烏賊人工養殖的故事能夠是一個結局完美的故事。