稻蝦連作，是利用稻田冬閑時養殖小龍蝦，既可提高稻田利用率，也可提高龍蝦產量。這種養殖技術適宜于低洼冬閑稻田，種蝦投放時間一般可從每年8月15日到10月10日，次年5月10日至6月10日為收獲龍蝦時間 ，轉入水稻種植。
季節上的交替銜接，使得養蝦種稻兩不誤。稻谷收割后秸稈留在田里，發酵過后是非常好的有機肥，因此越冬的一段時間，一般不需投入太多的飼料，成本低，經濟效益高。
湖北省赤壁市，靠近長江，水源充足，水質優良，歷來就有稻蝦連作的習慣。一眼望去，成千上萬畝的稻田，正在進行龍蝦的最后一輪捕撈。“水稻年年種，產量很大程度靠天氣決定，收益一直一般，所以我們村越來越多的人選擇種一季水稻養一季龍蝦。”某養殖戶這樣說道。
記者隨機采訪了其中一位養殖戶，他告訴記者，“稻田養蝦比起池塘養蝦，要方便管理的多，捕撈也相對容易些。”據他透露，這樣養蝦畝產有200公斤，按公斤30元算，除開水田改造、種苗、人工、飼料等各種成本，每畝純收入可達3000元;20畝稻田可賺6萬元。加上種水稻的收入，一年下來10萬的收入沒問題。
六月吃蝦好時節，一盤火紅的油燜大蝦背后，是一個日漸紅火的產業。由于近幾年小龍蝦價格一路上升，加上人工養蝦技術日益成熟，龍蝦養殖戶的經濟效益一直不錯。
