墨瑞鱈魚原生種野性難馴、飼養不容易，國內近十年養殖業為數不少養殖場、對此魚種多年多次養殖、絕大部分均搞失敗。探究其根本原因、其天候、溫度、環境、魚苗均不適應。由于與澳洲之飼養環境大有不同、又在飼養技術及對疾病防治束手無策、由澳洲原生種苗之引進在生態環境、野生魚種用常態性之養殖方法當不能適應。存活率低不在話下。
在臺灣人工繁殖與育苗歷經八年養殖培育、種魚的野性抗逆、馴養后已經完全可以人工飼養、對魚苗到成魚到育苗種魚的過程及如何減少病發率與防治、存活率達到百分之90到98、對人工繁育飼養與生殖生理調控、水生物的疾病防治和水生物營養與飼料等方面已完全成熟。墨瑞鱈魚養殖具有很高的經濟價值、養殖前景在未來15年內值得推廣。
引進墨瑞鱈魚經過多年的不懈努力、把澳洲墨瑞鱈的人工育苗開發、馴化養殖技術及病害防治技術方面等取得重大突破。
鱈魚皮能吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。雖然沒有鱈魚的肉質嫩滑，但鱈魚皮的味道也是很香膩的。鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。由于鱈魚重要的食用價值和經濟價值，因而是世界上捕撈量最大的魚類之一。
銀鱈魚的售價遠高于鱈魚，銀鱈魚和鱈魚的形狀也大不相同。銀鱈魚的肉質較硬、肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟、肉色較清，同時，鱈魚的脂肪含量比銀鱈魚高很多，口感較差。購買時應一片一片按壓，選擇沒有刮鱗、表皮光滑的，口感又綿又軟的則為假貨。銀鱈魚營養豐富，具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、調節血脂等多種作用。
水鱈魚水分較多、肉質松弛，口感不如銀鱈魚，脂肪含量要比銀鱈魚高很多，銀鱈魚的價格也比水鱈魚的價格高好幾倍。水鱈魚學名是叫異鱗蛇鯖，不是真正的鱈魚。鱈魚是冷水性底棲魚，主要分布在北太平洋和北大西洋，近岸帶至深海區均有分布。鱈魚主要有銀鱈魚、黑線鱈、牙鱈、夾鱈和青鱈五個種類。
銀鱈魚重金屬是否超標與其生長的海域有很大關系，但一般銀鱈魚的甲基汞含量，在眾多食用魚種里屬于中上水平，這是由它所處的食物鏈位置決定的。銀鱈魚解凍之后再摸魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣的手感，這是真的銀鱈魚。銀鱈魚的口感很筋道，如果吃起來又綿又軟可以斷定買到假的了。
水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚的種類，兩者的形狀相似，水鱈魚只要7元左右1斤，銀鱈魚價格翻了幾倍，水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，而屬于鱸形目，學名是叫異鱗蛇鯖，脂肪含量比真正的鱈魚高的多，不易人體消化，而銀鱈魚則脂肪含量較低，更加美味健康。鱈魚是冷水性底棲魚類，以無脊椎動物和小型魚類為食物。
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