喜歡吃海鮮的朋友對鱈魚肯定不會陌生，這是一種生活在深海里的魚類，肉質(zhì)很鮮美，價格也比較昂貴！
700多元買回的深海鱈魚肉里，竟然爬滿了寄生蟲？！
這條大約3、4厘米長，外表呈紅色的線狀物體，是上周末，周女士從自家燒好的鱈魚肉里挑出來的。
周女士：我給女兒吃的時候，發(fā)現(xiàn)不對了，怎么跟蟲子一樣的東西？
記者：它在哪里？
周女士：它就在魚肉里面！
記者：有多少條？
周女士：數(shù)不清楚，看上去很多！
隨后周女士將冰箱里剩下的鱈魚肉解凍，在魚肉內(nèi)部發(fā)現(xiàn)了更多的疑似蟲體！
不少消費者都曾在鱈魚肉里吃出了這種像蟲子一樣的東西！
就在去年4月份，杭州市民吳女士在西溪印象城的沃爾瑪里買了一袋鱈魚片，拿回家就在魚肉內(nèi)部發(fā)現(xiàn)了這種奇怪的線狀物體！
市民吳女士：我就怕這個東西是蟲子，我用刀把它切開，里面一條長的東西出來了，還有的切開是蜷在里面的，像一個小圈，拉出來就是一條長長的蟲子！
記者暗訪近江海鮮市場的水產(chǎn)專賣店！
民情觀察室記者陪同周女士再次來到這家位于近江海鮮市場的水產(chǎn)專賣店！
記者：這從你們店里買的，吃出這么多蟲子！
水產(chǎn)店老板：可能是寄生蟲。
記者：你們的魚從哪里來的？
水產(chǎn)店老板：外面。
記者：外面哪里？加拿大還是哪里？
水產(chǎn)店老板：法國
記者：法國哪里有深海魚的？
老板表示，他們鱈魚檢驗檢疫報告齊全，全程冷凍密封保存，此前還從沒有發(fā)現(xiàn)過有寄生蟲的情況。
記者：其他的魚里有沒有遇到過？
水產(chǎn)店老板：有淡水魚、青蛙、黃鱔什么的，經(jīng)常有，但是像鱈魚這種的，真的一次都沒有碰到過，你是第一個。
專家：這種寄生蟲在人體內(nèi)部也能存活，會引起腹痛、嘔吐等癥狀！
記者咨詢了浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授劉廣緒，他是海洋生物領(lǐng)域的專家。
劉廣緒說，從形態(tài)上看是比較典型的異尖線蟲，異尖線蟲是一種在深海海魚身上非常常見的寄生蟲類，它一般寄生在魚的消化道內(nèi)，并且能夠在宿主的體內(nèi)遷移。從目前的情況來看，異尖線蟲在人體內(nèi)部也能存活，會引起腹痛、嘔吐等癥狀！
浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授 劉廣緒：這個比較麻煩，因為據(jù)我所知，目前是沒有特效藥可以治這個病，而且這個蟲比較討厭的一點是，它可以遷移，它從消化器官遷移到其他的器官去，這是最討厭的一點！
生吃三文魚易得寄生蟲病，這究竟是真是假？
事實上，不光是鱈魚，大多數(shù)深海魚、淡水魚以及各類海鮮水產(chǎn)的體內(nèi)，都有著大量的寄生蟲！
記者從杭州市疾控中心了解到，近幾年杭州地區(qū)，魚類寄生蟲的感染率一直居高不下。
杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所副所長王衡表示，現(xiàn)在有越來越多的證據(jù)表明，生食是導(dǎo)致人體感染魚類寄生蟲的最主要原因。網(wǎng)絡(luò)上流傳的“生吃三文魚易得寄生蟲病”，其實并非謠言。
國際上的一些研究數(shù)據(jù)顯示，部分海魚，比如三文魚、鮭魚、鯡魚等，感染異尖線蟲的比例，達到了80%到85%，也就是說，10條三文魚里，有8條可能被寄生蟲感染！
對于幼蟲，吃生魚片蘸酒、醋或者芥末都是無用功！
杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所副所長王衡說，零下20攝氏度，可能大部分寄生蟲就已經(jīng)死掉了，對人就基本沒什么危害了，但是，不能排除的一種情況是，成年寄生蟲可能會在魚體內(nèi)產(chǎn)出幼蟲，這種幼蟲的抗凍性比成蟲要強的多！
這種幼蟲不僅抗凍，而且自我防御能力極強，很多人在吃生魚片時喜歡蘸一點酒、醋或者芥末，企圖殺死肉里的寄生蟲，其實這也是在做無用功！
由此看來，預(yù)防魚類寄生蟲最好的辦法還是拒絕生食，無論是海魚，海鮮還是淡水魚、淡水水產(chǎn)，高溫是殺死其體內(nèi)寄生蟲的最有效途徑。一般來說，高溫加熱到60攝氏度就可將大部分寄生蟲殺死，加熱到100度以上保持2分鐘，可確保殺死所有幼蟲！
目前，對于類似生魚片、刺身這種生食產(chǎn)品，我國國內(nèi)還沒有統(tǒng)一的食品安全標準，一些地方性的食品安全標準已經(jīng)開始關(guān)注這個問題，比如去年修訂的江蘇省食品安全標準中規(guī)定，將對生食類水產(chǎn)品進行3項寄生蟲指標檢測，明確規(guī)定生魚片中不得檢出吸蟲、線蟲、絳蟲這3種寄生蟲。
