干燒大黃魚(yú)主料
大黃魚(yú) (一條 600克)
干燒大黃魚(yú)調(diào)料
五花肉 (100克) 蔥姜蒜 (各100克) 干紅辣椒 (50克) 彩椒 (100克) 香菜 (少許) 郫縣豆瓣 (50克) 生抽 (20克) 白糖 (100克) 食用油 (1000克實(shí)耗50克) 黃酒 (50克) 花椒大料 (少許)
干燒大黃魚(yú)廚具
干燒大黃魚(yú)炒鍋
1將魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗，兩面打花刀。撒少許鹽和料酒腌制10分鐘。
2蔥姜蒜、花椒大料、干紅辣椒、五花肉切丁備用
3將腌制好的魚(yú)用廚房紙擦干魚(yú)身下油鍋炸，油溫控制在八、九成熱。這樣魚(yú)好定型，不易粘鍋。
4待魚(yú)炸成兩面金黃色撈出控干備用。
5另起鍋，少許油下蔥姜蒜煸鍋爆香，將五花肉丁下鍋煸炒至變色再下花椒大料干紅辣椒烹黃酒、醋，下白糖、鹽調(diào)味最后放炸好的黃魚(yú)澆開(kāi)水，沒(méi)過(guò)半個(gè)魚(yú)身蓋鍋蓋中火約半小時(shí)。中間將魚(yú)翻身一次。
6將魚(yú)撈出，余下的湯汁繼續(xù)熬制成粘稠下彩椒淋在魚(yú)身上，兩邊圍香菜成型。
看了上面的方法，您現(xiàn)在知道大黃魚(yú)怎么做好吃了吧，以上就是大黃魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)介紹了，希望本文能給大家?guī)?lái)幫助。如果還想了解更多，可以到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)--杜鵑花頻道，查看更多關(guān)于杜鵑花的養(yǎng)殖技術(shù)的信息。
