
主料:鰻魚干,約500克。
調料:酒10克,姜 15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油 20克,味精5克。
制法:
1、將鰻魚干用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒 油,調和好后上屜蒸熟即可。
特點:咸鮮適中,芳香四溢。

主料:鰻魚干,約500克。
調料:酒10克,姜 15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油 20克,味精5克。
制法:
1、將鰻魚干用清水泡軟(10分鐘左右)。
2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒 油,調和好后上屜蒸熟即可。
特點:咸鮮適中,芳香四溢。
鰻魚和鱔魚在外觀上看起來非常相似。鰻魚屬于魚類,長相似蛇但沒有鱗片,在陸地的河川中生長,成熟后洄游到海洋中產卵,具有降河洄游性,一般產于咸淡水交界海域。鱔魚的身體細長呈蛇形,前圓后部側扁,尾巴尖細,頭長而圓,上頜稍突出,唇頗發達,上下頜及口蓋骨上都有細齒。