池塘條件：池塘應在地勢較高、排水方便的地方建造，排水孔處需安置網罩，避免鰻魚逃跑，魚池應建成圓形或橢圓形，排水孔和注水孔交叉排列。
魚苗消毒：對身體健康的鰻魚苗做消毒處理后再放入魚池。
食物選擇：養殖期間，可以對鰻魚投喂小魚蝦、動物內臟等食物。
越冬管理：氣溫降至10℃后，停止喂食，并將池水深度保持在適宜范圍內。
一、養殖淡水鰻魚的條件
1、池塘條件
（1）將養殖池塘建造在地勢較高、排水方便的地方，排水孔要用網罩罩住，以防鰻魚外逃。
（2）鰻魚池要建造成圓形或橢圓形，排水孔和注水孔交叉排列。
2、魚苗消毒
對生長健康、沒有患病跡象的鰻魚苗進行消毒，先將鰻魚苗裝入具有食鹽或“次甲基藍”等除菌藥物的容器中，隨即靜置15分鐘，然后再將鰻魚苗投放至池塘內。
3、食物選擇
（1）鰻魚是食肉動物，其主食為小魚、小蝦、水生昆蟲等動物，養殖過程中可投喂新鮮的蚯蚓、螺螄、劍水蚤、動物內臟等食物。
（2）需注意，不可投喂變質的食物，避免影響到鰻魚的正常生長。
4、越冬管理
（1）冬季氣溫降至10℃時，將水深保持在2米左右，并停止對鰻魚喂食。
（2）池塘水面結冰后，應將冰塊敲碎，避免鰻魚缺氧死亡。
二、淡水鰻魚的養殖周期是多久
1、淡水鰻魚的養殖周期一般為1-2年左右（鰻魚在淡水中生長1年，到翌年春天其體重便可達到5克左右，體長可達到15厘米左右），但由于受到養殖方法、養殖環境等因素的影響，具體的養殖周期可能會有所差異。
2、鰻魚性情兇猛，貪食好動，喜歡生活在流動的水域中，其趨光性較強，通常晝伏夜出。當水溫為12℃以上時，鰻魚會開始攝食。
3、白仔鰻主食浮游生物、水生昆蟲、有機碎屑等食物。體重為5克以上的鰻魚會捕食其他魚苗，體重為100克的鰻魚可捕食小魚、小蝦。成鰻主食動物性餌料，人工養殖時可以投喂配合飼料。
