清蒸牡蠣的做法
1、準(zhǔn)備生蠔。
2、把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的)
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然后盛出放小碗中待用。
10、這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11、然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
以上就是清蒸牡蠣的做法的介紹，你學(xué)會(huì)了嗎？
牡蠣開口了還能不能吃要看它是否還活著，因?yàn)槟迪犻_口有可能是死了，也有可能是在呼吸，如果牡蠣死了就不可以再吃了，以防出現(xiàn)拉肚子、過敏、中毒等不良癥狀。要想判斷牡蠣是否死了，可以輕輕敲擊一下牡蠣的外殼，如果迅速緊閉就說明是活的。還可以將牡蠣放在火上火烤一下，牡蠣殼張開的就是活牡蠣。
1、冷藏保存：將冷藏溫度控制在1-2℃左右，這樣新鮮牡蠣可以保存3-5天左右的時(shí)間。2、保鮮膜保存：將新鮮牡蠣用保鮮膜包好，撒點(diǎn)鹽放在冰箱里保存即可。3、短期保存：將購買的新鮮牡蠣洗凈后放入盆里，滴幾滴香油可保存1-2天。4、剝好的牡蠣肉可以放進(jìn)冰箱冷凍或冷藏里保存，可根據(jù)保存的時(shí)間長短來決定哪種方法比較好。
受智利大地震影響，日本的牡蠣大幅度減產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年上市量將下降2-3成，而受夏季酷暑的影響，今年牡蠣品質(zhì)下降，含水量高，價(jià)格要比正常的低一成左右。據(jù)悉，10月初首次拍賣的去殼牡蠣最高售價(jià)達(dá)每公斤305元。
在日本的糸島，冬天人們非常喜歡吃烤牡蠣，在糸島烤牡蠣的人氣非常的高，所以牡蠣燒烤小屋產(chǎn)生的牡蠣殼非常的多，牡蠣殼中含有有機(jī)石灰，和雞蛋殼混合之后可以成為肥料，這種新開發(fā)的肥料在本月下旬即將上市。牡蠣殼中含有植物
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