鰻魚的做法非常多，可以燉、炸、烤、蒸、燒；鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；建議大家經常食用。以下是烤鰻魚的做法介紹，一起來看看吧。
烤鰻魚材料:
鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量
烤鰻魚做法:
鰻魚去內臟后清洗干凈，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。
將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。
將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續烤7分鐘。
烤完后盛入盤中，撒上熟芝麻即可。
鰻魚和鱔魚在外觀上看起來非常相似。鰻魚屬于魚類，長相似蛇但沒有鱗片，在陸地的河川中生長，成熟后洄游到海洋中產卵，具有降河洄游性，一般產于咸淡水交界海域。鱔魚的身體細長呈蛇形，前圓后部側扁，尾巴尖細，頭長而圓，上頜稍突出，唇頗發達，上下頜及口蓋骨上都有細齒。
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