主材：鱘魚
腌料：蒜、姜、蔥
其他：食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液
2、要準備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
以上就是中華鱘怎么做好吃的介紹，你學(xué)會了嗎？
中華鱘屬于底層魚類，它們在大江和近海中生活，具有洄游或半洄游習(xí)性，每年5-6月份會在河口集群，秋季上溯至江河上游。中華鱘是雜食性魚類，主食小型或行動遲緩的底棲動物，比如蝦蟹、
中華鱘被譽為水中大熊貓。中華鱘是我國一級保護動物，外觀呈紡錘形，兩端尖細，頭部呈長三角形，口吻部中央有2對須，體表粗糙，具5縱行骨板，側(cè)骨板以上呈青灰、灰褐或灰黃色，側(cè)骨板以下逐
鱘魚卵加工成的魚子醬，更是馳名中外，其肉、卵含蛋白質(zhì)極高，皮可制膠，同時也是高檔的皮革原料，吻、胃、腸、魚筋均是上等佳肴，可以說除了鰓外，它的全身都是寶。隨著其野生資源的減少，人工增殖及人工養(yǎng)殖相繼出現(xiàn)了。據(jù)報導(dǎo)，我國
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12月18日，福建晉江漁民在后渚港附近海域網(wǎng)獲一條“怪魚”，經(jīng)鑒定是國家一級保護動物中華鱘，重約1.5公斤，健康狀況良好，符合放生條件。隨后，福建泉州仙石邊防派出所官兵與當?shù)貪O民一起，將這條中華鱘放歸大海。
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