昨日上午，在漢口寶豐路的一家集貿市場里，8錢左右的小龍蝦最高已經賣到43元一斤，比上周又漲了2元。即使是最小的4錢蝦也要25元一斤，比上周貴了5元。“拿貨都得要搶。”正在挑揀蝦子的朱師傅說，現在除了進貨的蝦源少價錢高，每批貨里的蝦子質量也降低不少，耗損率至少提高了兩成。
而在漢口友誼南路附近的菜市場里，商販董先生拿到一批9錢的大蝦，喊價46元一斤，比旁邊40元一斤的基圍蝦貴出不少。他稱，小龍蝦現在是翹尾期，大蝦一般都是賣給附近的酒樓，普通家庭已經蠻少吃了：“普通人要買也是買小蝦子做蝦球。”
據白沙洲農副產品大市場監測，從8月中旬開始，江城小龍蝦身價快速上漲，昨日的批發價按照規格不同，從21元/斤到36元/斤不等。
東西湖走馬嶺的小龍蝦養殖戶吳旺平介紹，今年小龍蝦從3月初就開始上市，市場戰線拉得特別長，且一直保持較高價位。出伏以后，稻田蝦基本捕撈完了，市場供應銳減。
記者從水產部門了解到，9月1日開始，我省進入為期四個月的天然水域小龍蝦禁捕期。市場上的小龍蝦數量還會持續減少，價格或將繼續上漲。
基圍蝦不是涼性食物，因基圍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，屬溫性食物。清洗基圍蝦，首先要去掉蝦頭，蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質，所以最好不要吃；再挑出蝦腦，黑色的腦和紅色的血都要清理干凈，如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點，避免將蝦黃弄掉；同時還要把蝦尾剪掉，并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃，因為是海鮮蝦，所以幾乎沒有寄生蟲，但是不推薦生吃，基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀，所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的，而是溫性的，基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦，但海水養殖，淡水養殖均可。如果是淡水養殖，需要進行蝦苗淡化，即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重，讓蝦苗慢慢適宜淡水環境，等到蝦苗完全適應后，即可放入淡水中進行養殖。
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