近日氣溫開始回暖，海洋中的水溫也開始升高。昨日，在青島西海岸新區環島南路一養殖場中，工人們正忙著將黃魚苗進行裝箱，準備送往附近海域進行網箱圈養。再過一年半左右的時間，這些黃魚苗將長成三四十厘米長的大黃魚，“游”上市民的餐桌。  

收購200條野生魚育苗  

“這些黃魚苗都是深海里的野生黃魚交配的，為了收購這些黃魚苗，我乘船尋找了好幾個月，幾乎是千里挑一。 ”據養殖場負責人薛先生介紹，他想養大黃魚的沖動，是從餐桌上開始的。五年前的一天，他與朋友在一家飯店吃飯時，朋友點了一道烤黃魚，味道確實美極了，但價格也令人咋舌。薛先生開始對黃魚產生了濃厚的興趣，他決心養這種魚。  

然而，他打聽了一圈，也沒有賣魚苗的。黃魚主要分布在我國渤海、黃海和東海，主要產地在江蘇、浙江、福建、山東、大連等省市沿海。在大公島附近的海域，近至靈山島海域漁場，都是大黃魚流網船的集結之地。于是，他就雇了一條船，在黃魚收獲的季節，專門出海收購活的大黃魚，小的不要，專門收購活的，大的，并且越大越好。然而，大黃魚本身野生的就少，他在船上轉了好幾個月，才湊足二百余條大黃魚，然后“請”回來，放在專門的養殖池中進行圈養。  

三代育苗后網箱圈養  

“這些種魚要馴養一段時間，直到它們適應了池中的環境，才愿意在里面‘生兒育女’。 ”養殖場負責人稱。據了解，大黃魚種苗養育了一段時間后，熟悉了環境，魚兒自身也相互適應，然后成群結對地生活，這樣才能進行配種試驗。第一年，用二百余條種魚，培育出了千萬條小黃魚，然后等這批小黃魚長大后，再挑大的黃魚，進行“配對”，再育出魚苗。直到第三代，魚苗長得穩定，并且生長速度也非常快，這樣才能達到養殖場的要求。  

據黃海水產研究所技術人員介紹，人工養殖的黃魚一般在春季育苗，養育一至二年一斤多的時候就可以上市了。大黃魚養成階段的網箱設置與魚種培育階段的要求基本相同，只是網箱的規格與網目大小隨著魚種的長大而改變。網箱的深度，一般在3.5-4.0米間，網眼大小在20-60mm間。為避免魚體擦傷，網衣材料選擇質地較軟的結節網片。深水網箱養殖的大黃魚，魚體勻稱，體色鮮艷，肌肉結構緊密，呈明顯的蒜瓣狀，肉味鮮美且無腥味，可與野生黃魚媲美。  

市民將享受海中美味  

“我們準備拿出百余畝海域進行大黃魚的養殖，以滿足島城市場的需求。”按照規劃，薛先生準備在青西新區環島路以南的海面上，進行網箱養殖，這幾天就陸續進行放養，要過一年左右的時間，就可供應市場，豐富市民的菜藍子。  

據中國海洋大學陳教授介紹，人工養殖黃魚與野生大黃魚在外形和口感上相差很大。從外觀上看野生大黃魚體色更黃、魚嘴更紅艷、魚體更修長苗條、肚小，因為生存環境的關系，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質排列也相對比較緊密，吃起來有嚼頭，口味鮮美。而人工養殖大黃魚由于生活在網箱里比較悠閑，缺少鍛煉，體形較肥，魚肚較鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚唇顏色淡。目前有些深海養殖大黃魚和野生的大黃魚外表有些相似，但吃起來肉質有點松軟，口味不如野生的純正。  

野生黃魚也有大黃魚和小黃魚之分，他們之間并不僅僅以個頭大小來區別，一般來說大黃魚能長到50多厘米，小黃魚只能長到20多厘米。