小龍蝦有多火？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，通過網(wǎng)上銷售的渠道，小龍蝦實體店銷售業(yè)績頻頻刷出新紀(jì)錄。有創(chuàng)業(yè)老板更是通過O2O平臺以外賣方式日銷售小龍蝦60斤，營業(yè)額過萬元。記者粗略計算了下，深圳人3個月內(nèi)僅通過外賣方式就吃掉了32.4萬斤小龍蝦。

傳統(tǒng)門店小龍蝦月送2000單

傍晚時分約上三兩好友嘬嘬小龍蝦，可謂無比愜意。麻辣、干煸、椒鹽、油燜……紅彤彤，香噴噴，望一眼就能讓你口水直流。要說哪里小龍蝦店扎堆？人們自然會想到香蜜湖度假村。據(jù)晶報記者初步計算，僅通過大眾點評網(wǎng)搜索香蜜湖片區(qū)小龍蝦，結(jié)果就有超過10家餐廳。

實地探訪時記者發(fā)現(xiàn)，香蜜湖片區(qū)綜合排名首位的一家小龍蝦店，門庭若市。食客李小姐稱，小龍蝦太火爆了，如果7點前不去占位，就得等位至少1小時，因此經(jīng)常會選擇打包帶回家吃。

家住梅林片區(qū)的王小姐也是小龍蝦愛好者，而且只青睞外賣方式，9月以來她已訂過3次小龍蝦外賣。她表示，店家配送速度快，下單后40分鐘左右就能送達，小龍蝦吃到嘴里還是熱乎乎的，不用人擠人地等位，還能立即過上嘴癮，何樂而不為？

這家小龍蝦店的老板韓先生介紹，實體店的火爆同時引燃了線上的銷售量，該店通過APP線上銷售，每個月外賣銷售量超過2000份，占據(jù)店鋪總營業(yè)額40%，近4個月營業(yè)額更是達200萬元以上。

借力O2O龍蝦店營業(yè)額翻4倍

借助O2O營銷方式提升營業(yè)額的，還有位于福田區(qū)新洲的一家龍蝦店。108元一份的招牌麻辣小龍蝦，價格不低但銷量持續(xù)走高。老板劉先生向晶報記者介紹，去年他已開始線上銷售，對象主要是微信朋友圈的朋友，確定訂單后自己生產(chǎn)自己配送，高峰時每天營業(yè)額1000元至2000元。今年他提前租好門面，一方面做實體店，一方面借助O2O平臺進行網(wǎng)上銷售，日銷售量至少60斤，配送單量30-40個。尤其是9月3日至5日3天假期，日送單更是增至80-90個。初步計算，今年夏季日營業(yè)額為8000元至1萬元，是去年日營業(yè)額的4倍以上。

年輕人熱衷于客戶端，O2O外賣平臺的擴張，為消費群增加了選擇渠道。劉先生告訴記者，“消費者樂意接受送貨上門的服務(wù)，商家也喜歡參與O2O平臺的主題活動，借平臺賺吆喝。比如買50元減20元的優(yōu)惠活動中，平臺承擔(dān)15元，商家只承擔(dān)5元。優(yōu)惠活動會吸引更多的消費者，商家很樂于接收平臺現(xiàn)有的龐大客流。”

互聯(lián)網(wǎng)+引爆小龍蝦世界

借助互聯(lián)網(wǎng)+的契機，小龍蝦店在O2O的世界中刺激著吃貨們的神經(jīng)。記者粗略計算了一下，現(xiàn)有支持外賣的小龍蝦餐廳為60家，每家日銷售60斤計，深圳全市每天外賣小龍蝦就達3600斤，6月至8月，深圳人就相當(dāng)于吃掉整整32.4萬斤小龍蝦，按照一兩一只小龍蝦計算，這3個月深圳人相當(dāng)于吃掉了至少320萬只小龍蝦。

有業(yè)內(nèi)人士表示，被稱為餐飲O2O混戰(zhàn)元年的2015年，有群眾基礎(chǔ)的小龍蝦配以平臺巨額的補貼，不僅讓食客們過足嘴癮，還提升了平臺知名度，拉升了商家銷售額。小龍蝦的火爆，是互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲發(fā)展的必然。