扇貝科(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬，400余種。世界性分布，見于潮間帶到深海。殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5～15公分(1～6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。
肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位于兩殼間。
扇貝常見于沙中或清凈海水細砂礫中。取食微小生物。靠纖毛和黏液收集食物顆粒并移入口內。能游泳，雙殼間歇性地拍擊，噴出水流，藉其反作用力推動本身前進。卵和精排到水中受精。
孵出的幼體自由游泳，隨後幼體固定在水底發育，有的能匍匐移動。后幼體形成，足絲腺，用以固著在他物上。有的終生附著生活，有的中途又自由游泳。
海扇也稱為扇貝，備受歡迎，富含營養且肉質鮮美。它還具有降低膽固醇等功效。許多養殖戶也希望養殖扇貝，而現在人工養殖扇貝的技術也在不斷進步。現在讓我們來看看2022關于扇貝人工養殖的前景分析。
1、溫水浸泡法：將干扇貝肉放入溫水中約2小時，吸收水分自然變軟，即浸泡完成。去除外側邊緣的筋膜，用清水沖洗。2、蒸發泡發法：將干扇貝放入碗中加入適量的紹酒去除腥味，然后放入蒸鍋中，用中火蒸約1小時，用手輕松分解即可。扇貝的可食部分為白色閉殼肌、片狀紅色或白色生殖腺和裙子，黑色消化腺和腮結構不能吃。
扇貝不宜生吃。扇貝有寄生蟲，生吃可能感染扇貝中的病原菌和寄生蟲，可能引起胃腸問題，嚴重者可能會感染肝炎疾病等。清洗扇貝，先用清水沖洗貝殼上的泥沙，將刀放入貝殼內，將貝殼打開兩次，切斷貝殼中的貝肉，再貼上貝殼的底部，去除貝肉，把貝肉和貝殼分開，把大碗里的水倒掉，在碗里加入適量的生粉，放入貝肉，搓洗。
1、科屬不同：扇貝是扇貝科貝類；花蛤是簾蛤科花簾蛤屬貝類。2、外形不同：扇貝的貝殼多呈圓盤或圓扇形；花蛤的貝殼略呈橢圓形，殼瓣左右相等。3、分布不同：扇貝廣布于世界各大洋；花蛤的野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海等地。4、作用不同：扇貝除了可以吃，還可做成工藝品；花蛤基本上是用來吃的。
扇貝為雌雄共體。它的生長發育非常快，每年的春天開始培育苗種養殖到秋天，扇貝的性腺就能成熟，可以以此為親貝采卵培育苗種。當扇貝的性腺開始發育后，一定要保持好溫度，并且給它們充足的食物，這樣能夠促進性腺的提前成熟，排放精卵。扇貝卵受精后，個體發生過程基本相同。
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