根據(jù)《本草綱目》中的說(shuō)法，黃鱔“補(bǔ)中益血，補(bǔ)虛損，補(bǔ)五臟，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕”，而在民間，也向來(lái)有“金秋黃鱔賽人參”的說(shuō)法。
現(xiàn)在，進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)有兩個(gè)大型的黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。雷嘉旺夫婦所在的，是六0圩豬母段網(wǎng)箱養(yǎng)鱔基地。在這個(gè)基地中，除了雷嘉旺以外，還有承包的41戶(hù)農(nóng)民，“今年應(yīng)該挺好的，這400多箱黃鱔，刨掉成本，應(yīng)該能賺10多萬(wàn)元。”雷嘉旺欣喜地表示。
“去年，豬母段基地一共養(yǎng)殖了3萬(wàn)多箱黃鱔，總產(chǎn)量是270萬(wàn)斤。”胡碧?hào)|告訴記者，過(guò)去，三里鄉(xiāng)養(yǎng)殖黃鱔都是分散的，沒(méi)有形成規(guī)模。
但2009年，鄉(xiāng)政府將這里的低洼水田改建成養(yǎng)鱔基地，“所有的養(yǎng)殖戶(hù)都在一起，既形成了規(guī)模，又緩解了養(yǎng)殖場(chǎng)所不足的矛盾”。現(xiàn)在，三里鄉(xiāng)一共有養(yǎng)殖戶(hù)1250戶(hù)，從業(yè)人員達(dá)3400人，產(chǎn)值超過(guò)6700萬(wàn)元。
