營養(yǎng)專家表示：海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。而它最大功能在于滋陰，因此對秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。
另外，糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。
冬至吃海參真的大補嗎？海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”,能夠抗衰老，增加皮膚彈性。
海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。西雖好，但是值得注意的是，脾胃虛寒的人不適合吃海參，因此經(jīng)常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補。過敏體質(zhì)者也要慎食海參。
有的消費者入冬以后每天早上空腹吃一只海參，宣稱整個冬天就不會感冒。還有的告訴海寶，海參和大米飯一起吃最滋補。更有消費者告訴海寶，要從冬至那天開始準時吃海參，吃上仨月，第二年身體就會好。
海參雖好，但其滋補作用需要長時間食用才能體現(xiàn)出來。首先，中醫(yī)里的滋補品都提倡在飯后食用，這樣可以讓滋補作用細水長流，有利于人對營養(yǎng)的吸收;人們之所以有空腹吃海參的印象，大多是受服中藥的影響。
空腹吃中藥的確有見效快的作用，但空腹吃海參這樣的滋補品不適宜。因此“每天早上空腹吃海參”的做法不可取。
