主要癥狀表現為攝食量大幅度下降，甚至停止攝食，肌肉消瘦，與無病的鮑相比，體重下降30％～40％；整個足部萎縮，外套膜萎縮，肌肉失去水分和光澤。正常的鮑肌肉飽滿，超出殼緣0.5厘米～1厘米，而病鮑則萎縮到露出二分之一貝殼，并且足底發硬，伸展微弱或不動。
發病原因，一是海水中重金屬離子超標，導致鮑中毒；二是近親繁殖。20多年來，采苗使用的種鮑多是當地種鮑，或者是同一母鮑所生的下一代雌雄種鮑交配。由于近親交配，導致種質退化，抵抗疾病的能力逐漸降低，使得該病迅速蔓延，損失慘重。
預防及治療：在處理好養殖用水的前提下，運用傳統選育技術及現代分子技術加強良種的選育，培養出抗病能力強、自身免疫力高的優良品種，提高養殖品種的純度，可降低此病的發生幾率。
鮑魚是一種營養價值很高的海洋珍品，富含蛋白質和其他營養素。但是，這類海鮮的保鮮時間相對較短，最好在購買當天吃完。如果無法及時享用，需要采取適當的保存方法，以保持其新鮮度。下面一起來了解如何在2-3天內保存活鮑魚？
1、鮑魚要殺了再進行保存，因為鮑魚對生長環境非常挑剔且離水很容易死亡，鮑魚死后味道會大幅降低，還會滋生很多細菌，這樣的鮑魚食用后有害無益，所以要最好是殺了再保存。2、鮑魚的分布范圍：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類和數量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
鮑魚可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建議做成刺身。生吃鮑魚有一定的禁忌，一定要注意，譬如：體質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適；生鮑魚一次性不要大量食用，吃大量的蛋白質食物不利于人體消化吸收；痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
死鮑魚沒有毒，只不過是死了的鮑魚口味不好，并不會導致中毒。常見的鮑魚品種有網鮑、吉品鮑、禾麻鮑等，其中網鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，以日本清森縣所產的質量最佳；吉品鮑又名吉濱鮑，以日本巖手縣所產的為最佳；禾麻鮑又稱窩麻鮑，其色澤金黃，肉質較滑嫩。
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