工業火堿又名燒堿或氫氧化鈉，是強堿性化學物質。用其水溶液泡發海參或鮮蝦仁等保鮮水產品后，可使水產品增重5-7倍，延長保質期3-5倍，兼有美化外觀的效果。但因可能致癌，我國已明令禁止使用工業火堿水泡發水產品。

近期，濟南市公安局民警破獲了一起非法經營工業火堿水案件，該犯罪嫌疑團伙生產的工業火堿水可能被不法商販用于泡發海參。“除了泡發海參外，工業火堿水還被不法商家用于泡發牛肚、百葉等食品。”市中公安分局陡溝派出所民警張朋告訴記者，有不少不法商家為了謀取暴利，使用這種工業火堿水泡發海產品。

記者了解到，此次公安機關查獲的是一個專門生產工業火堿的窩點，除了生產以外，這個團伙還在“需求量”最大的海鮮市場售賣。

張朋告訴記者，這起案件中，公安機關辦案人員先后搗毀犯罪窩點2處，抓獲以宋某為首的犯罪團伙嫌疑人5人，查扣庫存的工業火堿水10余噸、工業火堿30余公斤，賬本40余冊，涉案金額13萬余元。

記者了解到，今年8月初，濟南市市中公安分局陡溝派出所民警通過日常走訪，獲取“陡溝辦事處仁里村某民房內，有人涉嫌非法制售用于泡發海參的工業火堿水”的線索。濟南市公安局食藥環犯罪偵查支隊、市中公安分局食藥環偵部門與相關派出所隨即對此展開調查。

張朋告訴記者，經過十余天的偵查，市中警方于8月18日上午11時許，對陡溝辦事處仁里村該犯罪窩點進行公開檢查，現場發現工業用堿及一整套凈水設備，控制在場嫌疑人孟某乙，同時從該團伙設置在海鮮市場的倉庫內抓獲嫌疑人于某某，查獲用于盛裝工業火堿水的大型儲水罐及抽水泵。

當天傍晚，辦案民警在長清抓獲嫌疑人杜某某。19日凌晨2時許，民警又在海鮮市場內將該窩點經營者宋某及其妻子孟某甲（女）抓獲歸案。

經查，自今年1月起，犯罪嫌疑人宋某、孟某甲夫婦為牟取非法利益，租用陡溝仁里村某民房和海鮮市場某倉庫作為生產、儲存場所，雇傭孟某乙（生產、銷售）、杜某某（生產、銷售）、于某某（銷售）三人生產、銷售泡發海參使用的工業火堿水，至案發時，該團伙已通過向部分不法商販銷售工業火堿水獲利13萬余元。

100斤火堿水才賣兩三元“他們購買的這套設備是用來生產純凈水的，沒想到在這個窩點里生產起了工業火堿水。”張朋告訴記者，工業火堿水沒有顏色，外觀上和純凈水很難分辨，“正常情況下，應該是使用純凈水泡發的。”

辦案民警告訴記者，嫌疑人宋某夫婦曾在海鮮市場做過海鮮生意，對于用工業火堿水泡發海參這樣的“潛規則”了然于心，覺得生產工業火堿水有獲取暴利的空間，因此干上了這個行當。“這樣的工業火堿水100斤賣兩三塊錢，很便宜。用很低的成本就能讓海參的重量翻倍，不少不良商家都用過。”辦案民警告訴記者。

目前，警方對涉案5名嫌疑人依法采取刑事強制措施，同時對該團伙工業火堿水的去向進行調查。