一、有機大黃魚的養殖技術：

1、池塘條件

選擇海水圍塘，面積3--6公頃，呈長方形，水深2――5米，溝深1.5―4.5米，池塘滿池蓄水平均水位0.8-1米，最深在3米以上，灘面可蓄水 0.8米，全年每日均可進排水。養殖區常年海水比重為1.0150―1.0190，PH：7.2―8.4，DO≥4mg/L，WT：2―35℃。在塘中可混養對蝦、白蝦、梭子蟹、蟶子，以提高水體利用率。在魚種入池前7――15天，用生石灰每畝10――30公斤消毒滅菌。

2、苗種選擇及運輸

一般選用有機大黃魚魚種規格為80-100克/尾的大規格魚種，放苗時間為4月下旬至5月上旬，經過五個月的養殖可達到商品規格(400克以上)。也選用小規格魚種即個體全長7厘米，平均10克/尾，這樣的魚苗以養冬片魚種為主，部分達到商品小規格即250克上市。對成魚養殖以選擇前者即大規格為佳。

魚種選擇個體均勻，無體傷及病、殘疾畸形且活動能力強。采用活水運輸，本地用活水船運輸。

3、入池馴化

魚種入池后都要馴化(主要是食性馴化)一個時期，這在養殖大黃魚中顯得尤為重要。

(1)適應階段：苗種經過運輸，進入新環境，都有些不適應現象。故在魚種入池后24小時內要密切觀察，避免有的有機大黃魚游到灘面擱淺，造成不必要的損失。為便于魚種馴化管理，一般在池塘圈養(用網攔圍)，設置食臺。魚種入池后2天不必投餌，讓它們在圈養范圍內自由活動。

(2)餌料馴化：選餌料為新鮮低值魚及沿海小魚蝦自行加工成魚糜，加以粗飼料及添加劑作配合飼料。全人工配合飼料投喂也要經過新鮮餌料魚與飼料混合的一段馴化時間。在餌料馴化階段主要工作要做：定點(設置投餌臺)，定時(一般為早晚各一次，即上午6:00，下午6:00)。還有投餌信號訓練，即在投餌前發一固定信號，讓魚群形成條件反射。這階段分二步走，第一步每天投少量餌料吸引魚種，使它們習慣結群索食，需一周時間;第二階段，逐漸增加投餌量至適量(即全天投食是為魚體總重8%左右)也需一周時間。(這里還要說明一下，既然為半人工生態養殖，塘內小魚蝦均為大黃魚天然餌料)。食物馴化過程尤要注意的是，魚種對于餌料魚的選擇及餌料新鮮程度。這個時期主要是讓魚種在較短時期內適應新環境并開口攝食，并不追求魚種攝食量的提高。

(3)馴化后期：魚種每天在發出投餌信息后能自然集群至投餌臺，這時就要掌握投餌量的多少，以上一次魚兒攝食情況為基準，且掌握全天總投餌量不超過魚總重的10%。這時可拆除圈養圍網，讓魚種進入全池活動。

4、餌料及投喂

餌料選擇要因地適宜，就近首選新鮮低值有機大黃魚小魚及新鮮小魚蝦，自行加工成魚糜再輔以粗飼料如麥麩及干飼料和添加劑制作成的配合飼料，并在餌料中添加維生素以及藥物防治。人工養殖大黃魚品質下降最明顯的是體色，大黃魚本有金黃、桔黃的自然體色，經人工養殖體色變淡，海區大黃魚維持體色主要靠攝食不同種類的動植物，這些餌料中的有效色素成分在腸道中分解消化后會變成為兩種物質，一種幾乎是無色的，且分子結構已發生較大變異的維生素，主要提供給各組織以維持正常新陳代謝;另一類無法變異的分子仍可維持原有顏色，進入血液循環，沉積于皮下，這類物質才是體組織色素的主要來源。故而，我們本著牧漁生態養殖原則，在人工餌料中適當添加葫蘿卜素，以提高池養大黃魚品質。投餌做到定點、定時、定量。仿生態養殖的大黃魚另外在塘中可攝取部分天然餌料(即塘中的小魚蝦還有部分害病蝦類)。

5、日常管理

在作好四定即定時、定點、定量、定測基本工作同時，日常要調節水位及換水，早春晚秋水位相對低些，有利于提高有機大黃魚池水水溫;夏、冬兩季要盡可能提高水位。