
據研究,在產卵群體中,雄魚年齡一般為9~22歲,體重40~125公斤;雌魚為16~29歲,體重172~300公斤據觀察,中華鱘每年平均增長速度較快,雄魚5~8公斤,雌魚為8~13公斤。但從幼魚長到大型成魚需8~14年。其性成熟較晚達到初次性成熟,就可以繁殖后代了。
產卵以后,雌性親魚很快即開始降河。親鱘在生殖期間基本停食,產出的卵為粘性,粘附于江底巖石或礫石上面,在水溫17~18℃的條件下,受精卵約經5~6晝夜孵化。
剛出膜的仔魚帶有巨大的卵黃囊,形似蝌蚪,順水漂流,約12~14天以后開始攝食。再年春季,幼鱘漸次降河,5~8月份出現在長江口崇明島一帶,9月以后,體長已達30cm的幼鱘陸續離開長江口淺水灘涂,入海培育生長。
平均增長速度較快,雄魚5~8公斤,雌魚為8~13公斤。但從幼魚長到大型成魚需8~14年。其性成熟較晚達到初次性成熟,就可以繁殖后代了。