水土養人，也孕育獨特物種，大黃魚這一物種便是大自然孕育出來饋贈給人類的珍奇禮物。寬闊海域上，一框框一排排漁排相連成網箱養殖區，這就是聞名遐邇的三都澳大黃魚養殖區。14日上午，“清新福建海絲行”采訪團走進三都澳，探訪中國大黃魚之鄉。
第一站采訪團便來到了大黃魚博物館，在博物館采訪團認真傾聽工作人員對大黃魚科普、文化及產業的介紹，加深了對大黃魚認識。 隨后，采訪團參觀了大黃魚育苗車間，了解大黃魚生產情況，和目前大黃魚產業結構。
“我第一次見一個地方能把魚種研究的如此透徹，展現給觀眾，這些只有在研究院才能看見，現在在這里就能看到，把大黃魚做成品牌，不僅讓我們看到了閩東人民的智慧，也讓我們見證了閩東人民的歷史。”來自黃河新聞網的高虹說。
大黃魚別稱黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。為中國沿海傳統“四大海產”（大黃魚、 小黃魚 、 帶魚 、 烏賊 ）之一。
優質大黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整，不易脫落；肉質堅實，富有彈性；眼球飽滿凸出，角膜透明；魚腮色澤鮮紅或紫紅，無異臭或魚腥臭，鰓絲清晰。體側扁，尾柄長約為高的3倍余。頭較大,具發達粘液腔。下頜稍突出。體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色。唇橘紅色。鰾較大，前端圓形。 頭顱內有2塊白色矢耳石。
大黃魚全身都是寶，經濟價值高，是上等佳肴，海產珍品，在港澳、臺灣被譽為“黃花小姐”。《鶴場漫記》中有“興酣還欲問東坡，鱸魚較此味如何”的贊美，群眾稱之“長壽魚”。閩東群眾婚慶、走親、訪友多要送官井瓜魚，作為興旺發達，歲歲有“余”的象征。
