日前，柘林鎮新塘村北宅仁良養殖場引進的魚塘養殖新品種長江鱤魚起網捕撈。經過6個月，鱤魚最大的重達3公斤。
筆者在養殖基地看到，捕撈人員正起網捕撈，隨著圍網的合攏，一條條2公斤左右的鱤魚浮出水面，一網下來約有五、六十條。
王仁良養殖對蝦已有15年，雖然年年獲利，但因對蝦發病概率比較高，早就想換個新的品種。今年初在網上找到魚塘養殖新品長江鱤魚，他抱著試試看的心情，在兩只魚塘內放養550尾鱤魚魚苗。他針對鱤魚的生活特點，投喂飼料魚為主，一天最多的時候要投喂100多斤。
在捕撈現場，恰逢皇品大酒店廚師姚師傅來選魚，他當即道出鱤魚烹飪的最佳方法：“先把魚鱗刮好，用鹽稍微腌制一下，去掉它的魚腥味，然后清蒸，非常鮮美，肉質很嫩。”
據了解，鱤魚屬鯉科魚類，體扁長，以魚為食，有水中老虎之稱，是一種高檔淡水魚類。這種魚即使在長江及與長江相通的湖泊中也為數很少。試養成功，預示市民餐桌上又多了一道美味。預計售價每公斤80到90元。王仁良計劃明年再引進魚苗5000尾擴大養殖。
鳡魚的身體長度通常為80厘米左右，最多可以長到2米左右，體重可達到67公斤左右。鳡魚的體型還會受到生長環境、年齡等條件的影響。如果生長環境差，缺少食物，則鳡魚的體型會相對較
1、用手竿釣鳡魚：葷餌：大青蟲、大蚯蚓、小魚、蝦等，素餌主要用混合餌，針對其嗜腥特性側重加入蝦粉或鰻魚飼料，效果會更好。2、用路亞釣鳡魚：活餌的話，可以選擇15厘米長的鯽魚、鯉魚等作為餌料，擬餌的話建議適用假餌：米諾、胡須公、波趴、VIB、勺子。
1、鳡魚45-50元一斤。2、鳡魚的營養價值：鳡魚富含大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。3、紅燒鱤魚的做法：首先清洗鱤魚，把它切成大小適中的塊，然后放在食鹽、姜片腌制30分鐘左右，再放在鍋中炸到金黃色，最后放入適量的米酒、醬油、白糖、辣椒、水、大蒜葉、雞精即可出鍋。
1、鳡魚是什么魚?鳡魚是什么魚?鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鳡、鰥。身形如梭，體色微黃，腹部呈銀白色。鳡魚是異常兇猛的一種野生魚類，只吃比它小的魚類，在民間，素有魚中之王的說法。一般飼養魚塘有
鳡魚的營養價值鳡魚處于魚類食物鏈的上層，個子大，肉質結實細膩，味道鮮美，一向被列入上等食用魚類，曬制成的鳡魚干為很多人所喜愛。鳡魚肉質鮮美，一向被列入大型上等食用魚類。每百克可食部分含蛋白質18.1-20.8克，脂肪1.3-
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