基圍蝦以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱。現將基圍蝦的淡水池塘養殖技術介紹如下：
一、基圍蝦的池塘選擇
池塘面積以0.13公頃~0.2公頃、深1.5米~2米為宜。池底平坦，底部保留10厘米左右的淤泥，四周開挖環溝，寬4米，深0.5米。池塘水源充足，水質清新無污染，有獨立的進排水系統。蝦苗放養前，池塘要做好清池消毒工作，清除野雜魚和蝦的其他敵害生物。在放養前20天左右，每畝水面用生石灰100公斤~150公斤化漿后進行全池潑灑消毒；放養前7天，每畝水面投放腐熟發酵過的有機肥150公斤（主要是畜禽糞），接著注水50厘米深。注水時注水口用40目篩絹網過濾，以防蝦的敵害生物進入蝦池；約7天后，池塘中便出現大量橈足類及輪蟲等浮游動物，此時是蝦苗下塘的最好時機。
二、基圍蝦的蝦苗放養
因基圍蝦原本生活在海水中，因此，其人工育苗也要在高鹽度環境中進行(一般出苗時的海水相對密度為1.02)。蝦苗移養到淡水中必須先經過淡化養殖，只有淡化好的蝦苗才能進行放養。放養前1天，用體長2厘米~3厘米的青蝦苗試水5小時~6小時，然后再放養基圍蝦苗，每畝水面放養8萬只~10萬只；若經中間強化培育后，規格達1厘米~1.5厘米，每畝水面放養5萬只~6萬只，具體放養密度還應根據池塘的條件和技術狀況而定。放養的蝦苗要求外殼光潔晶瑩，規格均勻，體質健壯，強跳有力。
三、基圍蝦的飼養管理
1.投餌管理。養殖前期(蝦苗體長3厘米)，即蝦苗下塘的前1個月，主要依靠池中浮游生物為餌料或輔以少量細微顆粒飼料。蝦苗下塘1個月后，投喂人工配合飼料(沼蝦飼料為主)。日投喂量為蝦體重的4%~6%。在生長旺季，有條件的地方再輔投一些經破碎的螺蜆、小雜魚等。投餌量還要根據季節、水溫、氣候以及水質好壞靈活掌握，及時調整。如水溫在25℃~30℃時，基圍蝦攝食旺盛，應抓住時機，多投喂飼料，并在飼料中添加0.3%~0.5%多種維生素和骨粉之類的添加劑，以保證蝦生長的營養需要。白天投喂占日投餌量的1/3，傍晚占2/3，生長旺季半夜可增投一次。
2.水質管理。蝦苗下池時，水深控制在60厘米，并保持10天左右。以后每隔7天加水1次~2次，每次加水深度10厘米~20厘米，最深水保持在1.5米~1.6米。池水滿后，定期放掉底層水。選擇晴天上午放水最佳，放掉50厘米~60厘米底層水，讓陽光盡可能照射水體，使整個水體成為富氧區，以加速蝦的蛻殼，利于生長。要注意施肥培肥水質和機械增氧。施肥要根據水質肥瘦程度進行調控，控制水色為黃綠色或茶褐色，透明度掌握在30厘米~35厘米。基圍蝦對于蝦塘底質的要求高于其他蝦類，因此，蝦塘底質改良就顯得十分重要。不定期撒施生石灰對改良蝦塘水質和底質有一定效果，每畝水面用量10公斤~15公斤。
四、基圍蝦的收獲捕撈
基圍蝦的收捕時間主要取決于成蝦的生長情況和市場要求。一般在淡水池塘養殖80天~100天，即可達到7厘米~10厘米長的商品規格。也可進行輪捕，收捕方法有三種：地籠、拉網及干塘放水收捕。
