福建省福州市是我國重要的鰻魚養(yǎng)殖及烤鰻出口基地，2013年，中國漁業(yè)協(xié)會授予福州“中國鰻魚之都”的桂冠。2014年，福州鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)量5.25萬噸，烤鰻產(chǎn)量1.7萬噸，產(chǎn)值約40億元。目前，百分之六十的活鰻是內(nèi)銷，而烤鰻大多銷往日本。
福州鰻鱺之所以深受消費者的喜愛，主要源于兩點：一方面，福州地區(qū)鰻鱺養(yǎng)殖和加工企業(yè)普遍重視加強科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)。這些企業(yè)具備新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)改進的能力。另一方面，福州積極開展鰻鱺質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，對養(yǎng)殖場的質(zhì)量安全管理、用藥安全等進行監(jiān)控。不少養(yǎng)殖場獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品標志證書”。
由于鰻魚產(chǎn)品具有很高的營養(yǎng)價值，因此無論是活鰻，還是烤鰻，在國內(nèi)外市場，特別是日本、韓國等國家都有廣闊的市場。近年來，在農(nóng)業(yè)部、海關(guān)總署的支持下，福州鰻鱺產(chǎn)業(yè)取得很多優(yōu)惠政策扶持，為多品種鰻魚產(chǎn)品順利出口打下基礎(chǔ)，相信福州鰻魚產(chǎn)品出口前景將越來越好。
