基圍蝦的做法
基圍蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物,蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死,蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒,養血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡止痛,開胃化痰等功效。
基圍蝦的做法一 白灼基圍蝦
材料：
基圍蝦、姜、蔥、白酒、甜辣醬、白糖、鮮貝露、陳醋、生抽、食鹽
白灼基圍蝦的做法：
1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段
2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可
小訣竅
白灼基圍蝦應該是最簡單的基圍蝦的做法了，我在做基圍蝦時也可以先用牙簽挑出基圍蝦的蝦線,就是有些麻煩,調味料可按自己口味調制。
基圍蝦的做法二 油燜基圍蝦
材料：
基圍蝦、蔥、姜、糖、食鹽、料酒
油燜基圍蝦的做法：
1、先將基圍蝦清洗，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入基圍蝦進行翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過基圍蝦一點就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色的蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候基圍蝦的皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。
6、適當收汁后油燜基圍蝦就可以出鍋了。
基圍蝦的做法三 日式炸基圍蝦
材料：
基圍蝦20只、面粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲、蛋黃醬各少許
日式炸基圍蝦的做法：
1.將基圍蝦蝦清洗，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.接著在基圍蝦的肚子上輕劃幾刀，然后把基圍蝦的背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的基圍蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的基圍蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，味極鮮或鮮味露都可以。
基圍蝦的做法四 麻辣基圍蝦
材料：
基圍蝦、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、糖、味精
麻辣基圍蝦的做法：
1、基圍蝦清洗瀝干水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
3、轉小火，再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入基圍蝦翻炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味后，即可撈出基圍蝦擺盤，再放點芝麻在基圍蝦上即成。
基圍蝦的做法五 微波鹽水基圍蝦
材料：
基圍蝦200克 、鹽一勺、蔥姜少許、料酒
微波鹽水基圍蝦的做法：
1、將基圍蝦清洗干凈，去除基圍蝦背上的蝦線后放入容器中，加入鹽和料酒，略微腌一會。蔥姜切片備用。
2、取一個微波爐適用的盤子，將腌好的基圍蝦排放入盤中，盡量不要重疊，然后放入蔥姜片，再倒入剛才腌基圍蝦的腌汁，蓋上蓋或罩上微波爐適用的保鮮膜，放進微波爐用高火加熱四分鐘，取出即可食用。
小訣竅
材料簡單，味鮮。追去簡單快捷且喜歡吃基圍蝦的朋友可以試試！
基圍蝦的做法六 芙蓉基圍蝦
材料：
基圍蝦、雞蛋、面包屑、料酒、食鹽
芙蓉基圍蝦的做法：
1.將基圍蝦清洗，先剪去蝦須，挑出蝦線，然后去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從基圍蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。
2.將處理好的基圍蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。
3.將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的基圍蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。
4.鍋內倒入適量油，燒熱后放入基圍蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的基圍蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。
小訣竅
下鍋煎前可以整理一下基圍蝦的蝦尾，使它們展開，然后再放到鍋中煎，那樣做出來的造型才夠漂亮。
雖然基圍蝦的做法還有很多，但以上幾種基圍蝦的做法是小編為您精心準備的，因為這幾種基圍蝦的做法最為簡單，但不管是口感還是外觀絕對都說得過去，正可謂是色香味俱全！小編強烈推薦您學習一下。
