荸薺，也叫馬蒂，是一種在我國南北方皆有種植的果蔬，之所以稱之為果蔬，是因為荸薺既能當成水果生食，也能當成一種蔬菜，甚至還能磨成粉制作糕點。荸薺的種植和開發，經歷了很長一段時間，那么在2018年馬蹄的種植會歷久彌新嗎？
2018種荸薺賺錢嗎？
荸薺又稱馬蹄，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品，荸薺批發價每市斤2.5元左右的價格出售給上門收購的商販，一天收入近400元，一畝地的荸薺收入可達8000元。荸薺市場前景大好，可廣泛種植。
2018荸薺種植的效益
農村種植荸薺的，在好的收成下，一畝地能收4000-5000斤荸薺，按2元/斤的收購價來算，荸薺的畝利潤在7000元左右。
2018荸薺種植的前景
荸薺原產于印度，廣布于全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
在2018年種植荸薺，需要種植戶注重栽培移植、田間管理、施肥指導、病蟲害防治等方面的技術，科學種植、科學管理，走精品化路線,提高市場競爭力，實現收益的不斷增長。
荸薺的栽培品種
1、桂林馬蹄：廣西桂林市地方品種，株高100～120厘米，開展度20厘米。球莖扁圓形，高2.4厘米，橫徑4厘米，頂芽粗壯，二側芽常并立，故有“三枝桅”之稱。皮紅褐色，肉白色，單個重30克。以鮮食為主，也可熟食和加工，糖分較高，肉質爽脆，品質優。生勢旺盛，抗倒伏力較強。6～7月用球莖育苗，苗期25天，生長期130～140天，畝產1500～2000公斤。
2、水馬蹄：廣東地方品種，株高70～90厘米，開展度15～20厘米。球莖扁圓形，高2厘米，橫徑2.5～3厘米，頂芽較尖長，皮黑褐色，肉白色。單個重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉為主。生勢旺盛，抗逆性較強，耐濕，不耐貯藏。6～7月用球莖育苗，苗期25天，生長期130～140天，畝產1500公斤。
3、韭薺：韭薺原產菲律賓，株高110～120厘米。球莖大，橢圓形，橫徑4厘米，縱徑2.6厘米，單個重25克，質脆味甜，品質好，以鮮食為主，畝產2000公斤以上。
4、孝感薺：孝感薺為湖北省孝感市地方品種，株高90～110厘米。球莖扁圓，亮紅色，平均單個重22克，皮薄，味甜，質細渣少，以鮮食為主，品質好。畝產1000～1500公斤。
5、蘇薺：蘇薺為江蘇省蘇州市地方品種，株高100～110厘米。球莖扁圓形，頂芽尖，臍平，皮薄，肉白色，單個重15克左右。適于加工制罐頭。畝產750～1000公斤。
6、余杭薺：余杭薺為浙江省杭州市余杭縣地方品種，球莖扁圓形，頂芽粗直，臍平，皮棕紅色，皮薄，味甜，單個重20克左右。適于加工制罐頭和鮮食，畝產1000～1200公斤。
7、光洪荸薺：光洪荸薺為湖南邵東佘田橋鎮地方品種，由于光洪特殊的土壤，每年冬天出產的荸薺肉白、皮紅且薄，口感松脆，甘甜。大小適中。每年出產日期，游人搶購絡繹不絕，當地人又稱之為“慈姑子”。
荸薺的育苗技術
1、種薺選擇：荸薺是通過匍匐莖繁殖的，播種前逐個選取表皮無破損、頂芽側芽粗壯健全、皮深褐色、單球莖重為15克以上、具有所栽培品種特征的球莖做種薺，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18～24小時，殺死表面病菌，每畝大田需種薺大約15～20千克。
2、育苗時間：荸薺育苗時間因移栽時期而定，早水荸薺因前期氣溫低，在移栽前40～45天（3月下旬至4月上旬）開始育苗，晚水荸薺因育苗時氣溫較高，在栽植前20～25天育苗。在長江中下游地區，一般在清明到谷雨期間育苗，育苗前先進行室內催芽，然后再在水田里進行排種和假植。
3、種薺催芽：室內催芽的方法是在地面鋪上10厘米左右的一層稻草，將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3～4層，上面再覆蓋稻草，每天早晚各淋一次水，10～15天以后，當芽長到3～4厘米的時候，就可以把幼苗移栽到育秧田中進行排種了。
4、秧田準備：育秧田要選擇在排灌方便、肥沃疏松的地方，將秧田深耕、細耙、整平，四周要留有畦溝并筑好圍埂，因為這一時期荸薺生長的營養主要來自荸薺球莖，秧田一般不需要施肥。
5、排種育苗：將催好芽的球莖一個一個地排入秧池，并將球莖按入泥中1～2厘米，株行距為6×6厘米，要求芽頭向上、高低一致，田間保持水層1～2厘米。15～20天以后，苗高10厘米左右、并有5～6根葉狀莖時就可以進行假植了。
6、荸薺假植：荸薺假植就是把所育的小苗分開，擴大它的株行距，便于集中施肥和管理，更主要是南方地區接油菜茬或小麥茬種植荸薺的需要。假植的具體做法是在排種后20～25天，將葉狀莖10～15厘米的球莖移植于荸薺秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球莖，這樣既有利于發根，又擴大了苗的營養面積。
7、苗期管理：荸薺移苗后的秧田最好保持2～3厘米的淺水層，這樣可以提高土溫，促進苗的生長。移苗后約15天左右，每畝施入氮、磷、鉀三元復合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免燒傷幼苗根部。經30～40天后，當苗高35～40厘米葉狀莖粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。
荸薺的種類有很多，因此，在種植荸薺的時候要根據不同的地理環境選擇適當的品種，因地制宜的進行種植。此外雖然荸薺種起來比較簡單，但是種植方面的技術確實是提高產量和獲得更多的利潤的最簡單直接的手段。
