大蔥為百合科蔥屬二年生草本植物。我國(guó)蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。蔥屬蔬菜在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的7%。
2017種大蔥賺錢嗎？
大蔥價(jià)格下滑的主要原因是供應(yīng)量大增，主要原因在于今年種植面積的增加。受去年冬天以及今年春天大蔥價(jià)格較高影響，2016年大蔥種植戶的種植積極性高漲，各產(chǎn)區(qū)種植面積出現(xiàn)20%-30%的增加，導(dǎo)致供應(yīng)量大增；另外2016年大蔥質(zhì)量偏低，受6-9月份大蔥價(jià)格持續(xù)低位影響，種植戶持續(xù)虧損，最高時(shí)期畝均虧損超過(guò)千元，持續(xù)虧損導(dǎo)致種植戶對(duì)大蔥疏于管理，導(dǎo)致大蔥普遍質(zhì)量偏低，難以賣上高價(jià)。那么，2017種植大蔥賺錢嗎？根據(jù)去年的行情來(lái)看，種植大蔥需謹(jǐn)慎，前景并不是很樂(lè)觀，種植戶們需要好好考察市場(chǎng)行情，提前備好銷路，不可盲目大量種植。
2017種植大蔥的前景和市場(chǎng)價(jià)格行情
年底大蔥集中上市，與往年同期相比，全國(guó)各省市大蔥價(jià)格都出現(xiàn)不同程度的下滑，很多產(chǎn)地都出現(xiàn)了滯銷的情況。但是春節(jié)過(guò)后，價(jià)格有了回升，種植戶們對(duì)于市場(chǎng)的把握以及規(guī)模的控制需要好好斟酌，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
2017年2月份大蔥市場(chǎng)價(jià)格行情如下：
產(chǎn)品名稱 市場(chǎng)/地區(qū) 價(jià)格
大蔥 湖南益陽(yáng)市團(tuán)洲蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 5.0元/公斤
大蔥 湖南長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 4.5元/公斤
大蔥 湖南邵陽(yáng)市江北農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng) 3.8元/公斤
大蔥 湖南省吉首市蔬菜果品批發(fā)大市場(chǎng) 4.9元/公斤
大蔥的冬季儲(chǔ)存方法
1、溝藏法：大蔥收獲后，先曬數(shù)小時(shí)，敲落根土，剔除病株、傷株，然后捆蔥。于通風(fēng)良好的地方存放一周，使蔥身外表的水分充分陰干。在陰干大蔥外表水分的同時(shí)，選擇背風(fēng)向陽(yáng)的地方開溝，灌足底墑水然后把蔥一捆靠一捆地栽入溝內(nèi)，然后捆葉子依次蓋于前捆上部，再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈，便于通風(fēng)散熱，用土埋嚴(yán)蔥白部分。寒流到來(lái)前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
窖藏法：將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經(jīng)風(fēng)吹日曬后，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半干狀態(tài)，扎成蔥捆，并直立排列在地勢(shì)高燥、有陽(yáng)光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時(shí)，移入地窖貯藏。 貯藏過(guò)程如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象，可及時(shí)通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)貯藏。
凍藏法：大蔥采收后晾干，葉子萎蔫，然后捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方，用黃墑土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風(fēng)良好，不易腐爛變質(zhì)，但是貯存量少，脫水嚴(yán)重，蔥白外層的蔥肉易干枯，皮層加厚損耗量大。
架藏法：為保證架藏大蔥的質(zhì)量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分扎成小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或豎著放，中間留一捆蔥的位置作為通風(fēng)空隙，如果在露天架藏，應(yīng)準(zhǔn)備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時(shí)做好防雨、保暖等工作。
短期保鮮法：在陰涼靠墻的地方挖一個(gè)20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內(nèi)倒6～7厘米深的水，待水滲下即將蔥放人池內(nèi)，每隔3～4天從池的四角內(nèi)澆適量水，這樣可保鮮1個(gè)月左右。
假植貯藏法：在院內(nèi)或地里挖二個(gè)淺平底坑，將收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內(nèi)，埋在蔥根和蔥白部分。埋好后大水澆灌，增加土壤溫度，促進(jìn)萌發(fā)新根，減緩蔥葉干枯，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發(fā)性成分。
1、壯陽(yáng)補(bǔ)陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。
2、解毒調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
3、發(fā)汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4、預(yù)防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
5、增進(jìn)食欲：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>
6、舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
7、降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。
致富案例：劉家位種東北大蔥 畝收上萬(wàn)元走出致富路
“原以為東北大蔥很難種，種植后才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)很好種，不用打農(nóng)藥、用肥量又少、還不費(fèi)力。”近日，與筆者聊起東北大蔥的種植，南川區(qū)三泉鎮(zhèn)風(fēng)吹村4社村民劉家位儼然已成“老把式”。在他看來(lái)，只要在種植中選好地、施好肥、培好土，南川也可以種出品質(zhì)優(yōu)良的東北大蔥。
一年可種兩茬
今年年初，劉家位的兒媳在主城區(qū)一蔬菜基地打工時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)東北大蔥種植效益好、賣價(jià)高，就介紹基地老板來(lái)南川發(fā)展，劉家位是當(dāng)?shù)氐谝晃?ldquo;吃螃蟹”的村民。他第一年試種，種子由蔬菜基地老板提供，還負(fù)責(zé)收購(gòu)和技術(shù)指導(dǎo)，承諾保底價(jià)2元/斤，價(jià)格隨市場(chǎng)行情走。
有了這“三包”，他大膽試種了1畝地。“我以前在一家蔬菜農(nóng)場(chǎng)干過(guò)，種過(guò)本地大蔥，有一些種植技術(shù)。”劉家位說(shuō)，4月育苗，5月移栽，10月中旬就可以收獲，一年種兩茬。這茬收獲后，把地里的土重新深耕耙細(xì)，本月底再移栽一次新苗，明年1月底又可以收獲一批蔥。
蔥白多售價(jià)高
與本地大蔥不同，東北大蔥營(yíng)養(yǎng)豐富、辛辣芳香，吃起來(lái)有一股淡淡的甜味，可以生吃，也可以用來(lái)做菜，用途廣泛，所以市場(chǎng)銷售行情一直向好。此外，東北大蔥產(chǎn)量高，一茬畝產(chǎn)可達(dá)5000斤，兩茬可上萬(wàn)斤。保守估計(jì)，今年兩茬畝產(chǎn)可以達(dá)8000多斤，按最低價(jià)2元/斤，畝收入近兩萬(wàn)元。
第一茬試種成功后，劉家位第二茬準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，將自家3畝冬閑田全部種上東北大蔥。目前，他一邊采摘大蔥上市銷售，一邊翻地準(zhǔn)備移栽下一批苗子。
“這地里的大蔥現(xiàn)在長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，天晴時(shí)就可以收獲上市了。”劉家位指著自家地里一片綠郁蔥蔥的大蔥說(shuō)。我們看到，地里的大蔥高度在1米左右，大的1根蔥有1斤多重，小的也有五六兩，蔥白有40—50公分長(zhǎng)。據(jù)介紹，蔥白越多越壯賣價(jià)就越高。
