莧菜，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧。莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北一帶稱為漢菜。

2017種莧菜賺錢嗎？

莧菜營養豐富，是常見的蔬菜品種。常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。2017種植莧菜賺錢嗎？我國很多地方都有野生莧菜和栽培莧菜，也稱西粘谷，一些群眾喜歡食用，也是很好的畜禽飼料。莧菜雖說看著不起眼，除了莧菜葉莧菜梗能吃之外，腌莧菜梗的鹵汁都很賺錢。

2017年2月份莧菜市場價格行情：湖南岳陽花板橋批發市場4.0元/公斤

2017種植莧菜的前景和市場價格行情

莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。2017種植莧菜的前景不錯。

莧菜的栽培技術

莧菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤濕潤，但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

一、分期播種

選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏堿性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培。春栽播種(4～5月)，多套種在瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續采收。

二、追肥除草

莧菜播種前要將菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時施腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2～1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5～0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。播種后不蓋土或蓋薄土，或覆以細沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮土代替覆土。播種后視天氣和土壤進行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低，水分多，一般應控制澆水，只有在高溫或干旱時才經常澆水。莧菜的生長喜晴不喜瘠，俗話說：“晴天的莧菜，雨天的蕹菜”，就是這個意思。從播種到長有2片真葉時，選晴天進行第一次追肥，約過12天后進行第2次追肥，當第一次間拔采收后進行第三次追肥，以后每間拔采收一次追肥一次。追肥以速效氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2～3成腐熟人糞尿。并及時除去田間雜草。

夏秋季播莧菜只需3～5天出苗，出苗后應及時除草，并加強水肥管理，保持土壤濕潤。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽網進行降溫保濕，做到晝蓋夜揭，創造有利于莧菜生長的適溫環境，并有利于提高產量和改善品質。在植株高15厘米左右時及時采收(可間拔，也可一次采收)。在采收前15天可追施2～3成腐熟人糞尿，在后期，追肥主要用速效氮肥，并及時澆水。否則急速開花結實，影響品質和產量。

莧菜的營養價值與功效

莧菜莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

致富案例：余飛種植莧菜等多種野菜 走出致富新路子

隨著人們生活水平的提高，野菜因其營養豐富、風味獨特而倍受青睞，如今，綠色、環保的野菜成為餐桌上的“新寵”。與此同時，種植野菜也成為了農民致富增收的一種新產業。

余飛是三角城鄉周前村人，看到現在野菜這么受大家的歡迎，但是野生的數量有限，于是他想到不如發動鄉親們一塊種植野菜。說干就干，他與幾個朋友成立了野菜加工廠，發動周邊農民種植了50多畝的野菜，如今已經有野人菜、灰菜、蕨菜、莧菜等10個品種。

據余飛介紹，野菜種植可以一年四季進行，采用何種方式要根據季節和野菜的特性而定。寒冷季節可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要采用遮陽網栽培。多數野菜具有較強的抗逆性和適應性，根系發達，但有的則是發達的肉質根，所以種植野菜仍以疏松肥沃的沙質土壤為好，田間避免積水，做到旱能澆澇能排。野菜對環境和氣候具有較強的適應性，并且具有較強的抗病蟲性，為了確保其天然和綠色無污染，一般不施用農藥。

由于種野菜投資少，風險小，收益高，比農民種菜都好，在余飛的野菜加工廠建廠后，周邊的農民都跟著他種起了野菜，他不僅向農民提供籽種、地膜、技術指導，還與他們簽訂農業訂單，農民只管種，種好之后就等著收錢了。

孫克杰是周前村的一位農民，“以前從來沒有種過野菜，今年種了三畝，在采摘野菜的季節里，還可以到加工廠打工，這樣一算年收入就增加了兩萬元。沒想到以前用來喂羊的野菜也能賺錢，還賺了這么多，明年我再多種幾畝”。嘗到甜頭的孫克杰笑著說，據了解，農民大面積的種植野菜，依靠野菜增加收入，這在榆中還是第一次，榆中縣農技中心的一位技術員介紹，野菜生長快，種植的周期短也不需要多少技術，花費很低的成本就能賣個好價錢，有很好的市場前景，如果能夠帶動更多的農民種植野菜，再進行一些深加工的話，這將會成為當地農民生財致富的一條新路子。