芥菜，一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。花期3-5月，果期5-6月。
2017種芥菜賺錢嗎？
我國每年芥菜的出口量很大，2017種植芥菜的前景十分好，但是需要用心管理，芥菜的畝產量還是很不錯，芥菜的深加工應用很廣泛，作為干菜雪里蕻深收大家的喜愛，在餐飲行業也很受歡迎，市場廣闊。因地制宜、相對集中、規模管理、提高質量是2017種殖戶要注意的幾點，爭取提高產量和質量來達到提高收益的目的。
2017種植芥菜的前景和市場價格行情
芥菜是我們生活中常見的一種蔬菜，我們都有吃過，芥菜不僅能與多種食材菜搭配食用，營養價值豐富，而且價格也比較實惠。
2017年2月份芥菜市場價格行情如下：
產品名稱 市場/地區 價格
芥菜 河北省懷來縣京西果菜批發市場 1.6元/公斤
芥菜 江蘇宜興蔬菜副食品批發市場 2.6元/公斤
芥菜 福建福鼎閩浙邊界農貿中心市場 1.4元/公斤
芥菜 廣西南寧五里亭蔬菜批發市場 2.2元/公斤
芥菜 陜西咸陽市新陽光農副產品批發市場 4.5元/公斤
芥菜的栽培技術
芥菜的適應性非常強，但在孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。我國南北各地均以秋播為主，長江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲，北方于霜凍前收獲。以幼小植株供食用的葉用芥菜在南方可春播或夏播。生長期中遇長日照時較易抽薹，影響食用器官的生長。
一、定植
當苗高15厘米左右，具5-6片真葉時定植，定植時苗齡因播種期而異，一般早播者苗齡25-30天，晚播者40天左右。行株距一般為40-50厘米和30-35厘米，畝植4500株，早熟株型小的品種可植6500株。
二、施肥
芥菜一般秋播后3-4天出苗，春播的6-15天出苗。當幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收獲前7-10天進行，以后每收獲一次追肥一次。
三、澆水
芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保濕，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。
四、除草
芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收獲拔除雜草。
五、采收
芥菜是分次采收，每次采收應采大留小，留植株要均勻適當。早秋播種薺菜，真葉10-13片采收，播種后30-35天采收，以后分期收獲4-5次，至翌年3月下旬結束，畝總產量2500-3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜，需45-60天，才能開始采收。
六、集種
芥菜種子適時采收是留種的關鍵，當種莢由青轉黃七、八成熟時為采收適宜時期，晴天上午10時前收割，就地曬1小時，再用薄膜或被單鋪在田間，搓出種子，揚凈涼干，切忌曝曬，每畝收種子50公斤左右。種子橘紅色，色澤艷麗，使用年限2-3年。
芥菜的營養價值與功效
1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。
2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。
5、補充鈣質：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補鈣的一大選擇，骨質疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。
致富案例：韓會卿種芥菜致富
今年51歲的石道鄉陳村村民韓會卿，就是“芥絲人”。
當年，韓會卿只是個“面朝黃土，背朝天”的普通莊稼人；如今，他有了一個專門加工芥菜的公司+農戶的種植合作社，成了遠近的“名人”。
一個農民脫貧致富夢，想讓鄉親都能得實惠
芥菜是登封特色產品之一，并有著“登封第一菜”的美譽。而在十幾年以前，芥菜并不是登封的什么特色產品。
1999年的中秋前后，韓會卿和同鄉幾位種芥菜的農民一起，開始嘗試對自己種植的芥菜進行深加工，拿到市場上去賣。沒想到產品剛一上市，立刻供不應求、全部銷售一空。
發現商機的韓會卿，一下子有了信心。經過幾年的細心摸索，2001年嵩潁農副產品有限公司成立了。并注冊了“少林”牌商標，成為鄉里“第一個給芥菜取名字的人”。
因為生產的芥菜質量穩定有保證，“少林”牌芥菜很快暢銷到省內不少城市，并逐漸在全國小有名氣，也成為了登封的當地的土特產。但韓會卿并不滿足于這小小的成績，他決心抓住農村改革的大好機遇，帶領當地農民共同脫貧致富。
為把芥菜加工打造成經濟產業，韓會卿投資組建了“登封市穎福種植專業合作社”,和大家一起探討芥菜種植的先進經驗。采用了公司+農戶的模式，在當地大金店、石道、君召等鄉種植芥菜800余畝，帶動農戶500多戶。
登封市石道鄉陳村是省級貧困村，人均年收入也就3300元。韓會卿想讓村里人都能得到實惠。
嵩潁農副產品有限公司從開始建廠到現在，為村內提供了很多就業崗位。如今工人就有50多人，他們中間大部分是家庭較為貧困，沒有固定收入的村內貧困戶和留守婦女。現在在韓會卿的公司里干活，年收入能達到5000元左右。
韓會卿介紹，目前企業除了加工芥菜外，還增加了韭花、黃豆醬、五香豆豉、黃瓜醬、香椿等一系列產品，根據不同需求有各種包裝。陸續獲得了鄭州市龍頭企業等榮譽，為公司今后的良性發展打下堅實基礎。
