馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2017種馬鈴薯賺錢嗎？
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。2017種植馬鈴薯賺錢嗎？隨著德克士、肯德基、麥當(dāng)勞等新興快餐食品行業(yè)在我國的迅猛發(fā)展，市場對馬鈴薯顆粒全粉的需求量也相對增加。目前，馬鈴薯全粉的國內(nèi)市場年需求量在3萬噸以上，亞洲市場年需求量約6萬噸，并且每年以20％的速度遞增。
2017年1月15日馬鈴薯市場價格行情如下：
產(chǎn)品名稱 市場/地區(qū) 價格
土豆 湖南長沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場 2.6元/公斤
土豆 湖南省吉首市蔬菜果品批發(fā)大市場 2.2元/公斤
馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。
2017種植馬鈴薯的前景和市場價格行情
以小康社會主食文化引領(lǐng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，滿足消費(fèi)者日益多元化的需求，促進(jìn)農(nóng)民增收，使得馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈在迅速發(fā)展起來。馬鈴薯全粉市場廣闊；馬鈴薯薯條、薯片及其小食品的需求也在劇增；潔凈保鮮馬鈴薯產(chǎn)品市場有待開拓。目前，國內(nèi)在湖南、福建、廣東等地已 有幾條小規(guī)模潔凈保鮮馬鈴薯生產(chǎn)線。
土豆中含有一種RS2抗消化淀粉，這種淀粉不能被機(jī)體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼后又會形成新的抗消化淀粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使淀粉分解為小分子糖類，20℃避光環(huán)境貯藏能最大限度保留淀粉含量。
我國正在推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。因此、2017種植馬鈴薯市場前景十分廣闊。
馬鈴薯的栽培技術(shù)
馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史，但是中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。在21世紀(jì)馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。
馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐貧瘠的特點，適應(yīng)范圍廣，增產(chǎn)空間大。而且和小麥、水稻等大宗糧食作物相比，水肥等資源利用率更高，有利于形成綠色種植新格局，推動種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整。
馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境。
馬鈴薯對溫度的要求：塊莖生長的適溫是16℃~18℃，當(dāng)?shù)販馗哂?5℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃~25℃，超過39℃停止生長。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值與功效
馬鈴薯營養(yǎng)豐富，具有很好的功效。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷蔥油洋芋擦擦，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
1、馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
致富案例：彭立球種馬鈴薯 鉆研新技術(shù)帶頭致富
來自湖南邵陽的彭立球，多年在博羅湖鎮(zhèn)顯崗村打拼，他由銷售農(nóng)資半道轉(zhuǎn)行種馬鈴薯，通過拜師學(xué)技和自己摸索創(chuàng)業(yè)成功，并帶動村民一起種植。
種植能手 種植有訣竅，十余年沒大虧過
別人家地里的馬鈴薯，有的才剛出苗，有的正在催肥。而他種的馬鈴薯早已粗枝大葉一片蔥綠，挖開根部淺淺的土層，地下結(jié)的馬鈴薯已有雞蛋般大小。照這樣長下去，再過20多天就可以采收了。
老彭的馬鈴薯長得快，是因為他下種時間比別人早。趕早種打時間差，正是彭立球成功搶占市場、屢試不爽的重要招數(shù)。能趕在人無我有的時候上市，既不愁賣不掉，價格也會比大量出產(chǎn)時高不少。
“收購商陸續(xù)來問了，別人的都沒那么快，只有我的能趕在春節(jié)前上市，讓大家吃到最新鮮的馬鈴薯，這一造收成應(yīng)該沒啥問題了。”彭立球小心翼翼把扒開的泥土再覆蓋嚴(yán)實，臉上洋溢著豐收在望的信心和喜悅之情。
這一造冬種馬鈴薯趕早下地，還讓彭立球意外躲過一劫。較遲下種的馬鈴薯因為天氣炎熱，普遍出現(xiàn)了燒苗爛種問題，情況嚴(yán)重的被迫翻耕重種，到現(xiàn)在才出苗。“哎，真后悔當(dāng)初沒聽老彭的，害得我30多畝地要翻耕，光薯種就損失3萬多元。”同村的馬鈴薯種植戶黃冠民說。
從事農(nóng)產(chǎn)品種植的人最怕兩大風(fēng)險：一是生產(chǎn)不出來，二是產(chǎn)品賣不起價。受這兩大因素制約，種植戶普遍難以擺脫今年賺明年虧的境況，而彭立球在顯崗村連續(xù)種馬鈴薯十來年，實現(xiàn)了大虧沒有、賺多虧少的成績，這讓村民們非常羨慕。
“搞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要與天斗又要與市場斗，不容易啊，種馬鈴薯也是如此。”彭立球說，早前他也曾有過教訓(xùn)，但后來吃一塹長一智，積長日久就摸索總結(jié)出一些訣竅，正是靠著這些訣竅，他才得以走得比較穩(wěn)當(dāng)，沒怎么栽跟頭。
在生產(chǎn)方面，彭立球?qū)幵干峤筮h(yuǎn)舍廉求貴，直接從內(nèi)蒙古引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種薯，以保證種源的質(zhì)量。他的地里清一色深溝高壟，一般的旱澇抵擋得住。他從養(yǎng)殖場采購雞糞鴨糞做底肥，盡量少用化肥，肥效持久，馬鈴薯的品質(zhì)也好。
市場方面，他則喜歡跟別人唱反調(diào)，別人早種他就遲種，別人多種他就少種。此外，他不斤斤計較小利，跟一些經(jīng)銷大戶既做生意又交朋友，建立起長期牢靠的合作關(guān)系，有穩(wěn)定的銷售渠道。
半道入行 去惠東拜師，三五畝起家如今收入過百萬
彭立球是遠(yuǎn)近聞名的馬鈴薯大戶，種馬鈴薯卻并非他的本行。從湖南邵陽老家來到博羅湖鎮(zhèn)，起初他是做農(nóng)資銷售生意。后來感覺那個行業(yè)越來越難做，才被迫半路改行。剛好一朋友有50畝租地效益不好想轉(zhuǎn)手，他就接了過來。
地有了，可種什么好呢？經(jīng)過一番考察，他發(fā)現(xiàn)馬鈴薯在冬季生長，出產(chǎn)周期才兩個多月，能充分利用土地，種植效益不錯，而且在惠東已形成產(chǎn)業(yè)，是個不錯的項目。可在顯崗村，冬種的氛圍并不濃，晚稻收完之后，田地有的歇著，有種的也多是種青菜，幾乎沒人種馬鈴薯。而且在老家時，彭立球只種過水稻，馬鈴薯該怎么種，他也很茫然。
但彭立球還是認(rèn)準(zhǔn)了種馬鈴薯的前景，為此他專門跑去以生產(chǎn)馬鈴薯聞名的惠東鐵涌鎮(zhèn)，委托朋友從中牽線搭橋，結(jié)識當(dāng)?shù)刈钣薪?jīng)驗的馬鈴薯種植戶，從他們那里了解掌握馬鈴薯的種植經(jīng)驗，并打探薯種來源和銷售渠道。
回來后，他先試種了三五畝地，一邊試驗一邊總結(jié)。等到第三年，對生產(chǎn)技術(shù)比較有把握，市場關(guān)系也初步建立起來，才逐步擴(kuò)大種植面積。如今他的馬鈴薯地已達(dá)120多畝，每年光冬種馬鈴薯一項，就收入過百萬元。
帶頭致富 為村民代購種薯、肥料分享銷售渠道
看到彭立球種馬鈴薯發(fā)了財，顯崗村村民也開始動了心。有人就找彭立球提出，自己也想種馬鈴薯，希望他能在種植技術(shù)和銷售方面幫幫忙。
村民們起初還以為，彭立球會擔(dān)心種馬鈴薯的人多了，害怕獨(dú)家生意被搶而拒絕他們的，沒想到，他毫不猶豫答應(yīng)了。對一些還在猶豫種不種的村民，彭立球還主動勸他們下決心一起干。
對于愿意跟著自己種馬鈴薯的村民，彭立球免費(fèi)代選代購種薯、肥料，免費(fèi)指導(dǎo)操作。最重要的銷售渠道，他也完全放開共享。跟他熟悉的收購商來了，除商談自家的生意外，他還主動介紹給其他種植戶認(rèn)識。彭立球也因此被村民們稱為“帶頭大哥”。
嘗到甜頭后，跟著彭立球種植馬鈴薯的村民越來越多。如今，還留在村里種地的村民，幾乎家家戶戶冬種都首選馬鈴薯，承包土地種植馬鈴薯，達(dá)到三五十畝以上的大戶，已有十幾戶。全村的馬鈴薯種植面積，則從起初的數(shù)十畝擴(kuò)大到了2000余畝。
湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)辦主任黃國良介紹，冬種馬鈴薯已成為顯崗村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一大特色和支柱，并且開始向周邊村蔓延。2015年11月，顯崗村還因馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的興起被博羅縣農(nóng)業(yè)部門選為全縣三大冬種示范區(qū)之一，在資金和技術(shù)等方面得到了重點扶持。
“別人做會搶自己飯碗的這種觀念害人害己，早過時了。”彭立球說，就是要大家一起做形成了規(guī)模，才能吸引更大的收購商來，在市場上才有說話的分量。他信心滿滿地說，他們正在籌備成立馬鈴薯專業(yè)合作社，以更深入地加強(qiáng)合作，并打算往深加工方面發(fā)展。
