苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

2017種苦瓜賺錢嗎？

苦瓜是人們喜愛的蔬果之一，苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。苦瓜富含多種生物活性成分，具有降血糖、抗病毒、抗腫瘤、抗生育、抗氧化、抑茵等功能特性。因此，2017種植苦瓜前景廣闊。

2016年苦瓜市場價格行情如下：

產品名稱 市場/地區 價格

苦瓜 湖南省吉首市蔬菜果品批發大市場 8.0元/公斤

苦瓜的栽培技術

溫度：苦瓜起源于熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。根據試驗資料，苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚，但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時，在適溫下催芽，經過48小時就開始發芽，60小時便有70%以上萌芽。20℃以下發芽緩慢，13℃以下發芽困難。在25℃左右發芽快而粗壯，經15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結果的最適溫度為25℃左右，在14-25℃范圍內，溫度越高越有利于苦瓜植株的生長發育，結果早，產量高。

光照：苦瓜屬于短日作物，喜光不耐蔭。春播苦瓜，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長，葉色發黃，莖蔓細弱，開花結果期需要較強的光照，充足的光照有利于光合作用，多積累有機養分，提高座果率，增加產量，提高品質。

水分：苦瓜喜濕而怕雨澇，在生長期間要求有70-80%的空氣相對溫度和土壤相對濕度。如遇較長時間的陰雨連綿天氣，或暴雨成災排水不良時，植株生長不良，極易發生漚根死苗和感病爛瓜。

土壤：苦瓜對土壤的要求不太嚴格，適應性較廣，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力強的土壤上生長良好，產量高。

營養：苦瓜對肥料要求較高，如果有機肥充足，植株生長粗壯，莖葉繁茂，開花結果多，品質好。特別是生長后期，若肥水不足，則植株衰弱，葉色黃綠，花果少，果實細小，苦味增濃，品質下降。因此及時追肥，特別在結果盛期要求有充足的氮磷肥。

苦瓜的營養價值與功效

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

致富案例：王芳萍種植苦瓜收入可觀 年入15萬脫貧致富

不愿再打工，她干脆當菜農，租地種苦瓜，如今年入15萬元。近日，來自黃陂、漢南等武漢郊區的農民，慕名來到東西湖新溝鎮，向年僅37歲的“苦瓜姐姐”王芳萍拜師求藝。

王芳萍是新溝鎮一大隊三小隊農民，原先是東西湖棉紡廠工人。1999年，24歲的她嫌打工辛苦收入低，毅然辭掉工作，和丈夫一起回家當菜農。王芳萍愛學習，盡管只有初中文化，她不僅向當地種菜能手學技術，還自學蔬菜種植書籍。

“2007年起，大隊開始推廣鋼架大棚種植，由于投入大，很多人不敢嘗試。我們用東拼西湊的3萬元購置了4個。”膽大的王芳萍鼓動丈夫，嘗試種植產量高、口感好的綠秀苦瓜，當年純收入就超過了3萬元。今年，王芳萍家的大棚數量已經增加到了14個。“全部種苦瓜，一年兩季，間歇期種植萵苣等，今年純收入將超過15萬元。”

看著王芳萍賺了錢，附近許多農戶找她取經，漢南區、黃陂區、慈惠農場也有人聞訊而來。王芳萍說，今后她準備發展自己的苦瓜品牌。