蕓豆學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆，豆科菜豆屬。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

2017種蕓豆賺錢嗎？

蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。菜豆為喜溫植物。生長適宜溫度為15～25℃，開花結莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。屬短日照植物，但多數品種對日照長短的要求不嚴格，栽培季節主要受溫度的制約。中國的西北和東北地區在春夏栽培；華北、長江流域和華南行春播和秋播，直播或育苗移栽均可，對土壤要求不嚴格。

2017年四季豆市場價格行情如下：

品名 市場 價格

四季豆 廣州白云山農產品綜合批發市場 4.0元/公斤

四季豆 河南萬邦國際農產品物流股份有限公司 4.1元/公斤

四季豆 蘇州市南環橋市場發展有限公司 4.9元/公斤

四季豆 湖北武漢白沙洲農副產品大市場有限公司 6.0元/公斤

四季豆 浙江金華農產品批發市場有限公司 9.5元/公斤

四季豆 江蘇無錫天惠超市股份有限公司 10.8元/公斤

四季豆 浙江省紹興市蔬菜果品批發交易市場有限公司 11.0元/公斤

2017種植蕓豆的前景和市場價格行情

蕓豆別名叫多花菜豆、大花蕓豆。蕓豆根系發達，入土深，比較耐旱。產量高，營養價值佳。蕓豆的類型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆。開白花的籽實為白粒，叫大白蕓豆；開紅花的籽實多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆。

蕓豆栽培歷史悠久，由于外貿出口量大，面積逐年擴大。蕓豆營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，是出口創匯的重要農副產品。2017種植蕓豆前景如何？如高寒山區，自然和生態環境好，空氣、水、土壤無污染，農藥、化肥施用量極少，生態多樣性高，自然因素控害能力強，將十分符合無公害蕓豆產業發展，也是高寒山區農民脫貧致富的一個支柱產業。

蕓豆的栽培技術

1、溫度：蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷，忌高溫。在氣溫低于5度時才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長發育要求無霜期120天以上地區，最適宜的發芽溫度為20-25℃,適宜生長的溫度18-20℃,高于30或低于15授粉結實困難。特別適宜云南的高原山區種植。

2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽光充足。日照時間越短，陽光足，蕓豆開花、結莢、成熟時間越提前。反之，日照延長，陽光不足，蕓豆開花、結莢、成熟時間后延，枝葉徒長，甚致不能開花結莢。

3、水分：在全生育期內，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開花結莢期是需水分最多的時期。此時若缺水，對產量影響較大。而在云南、貴州，天然降雨通常能滿足要求，可以不灌水。

4、土壤：蕓豆根系比較發達，適于在土層深厚和排水良好的中壤類型的土壤種植，對粘重和排水不良的土壤不太適宜。土壤酸堿度以中性和稍酸性為好。

蕓豆的營養價值與功效

嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

現代醫學分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。

致富案例：青龍鎮種植四季豆 帶動村民增收致富

青龍鎮地處滇中南部，位于華寧縣北部，全鎮轄區面積433.15平方公里，轄21個村（居）民委員會，223個村民小組。有總人口53293人，其中農業人口48465人，是一個典型的農業大鎮，全鎮土壤、氣候非常適應烤煙、蔬菜的種植，農民主要收入來自于烤煙、蔬菜種植收入，特別是煙后菜（菜豌豆）已成為該鎮經濟增收的一大產業和亮點。近年來該鎮大春農作物種植的四季豆又給群眾帶來了可觀的經濟收入，特別是海鏡、海關社區種植四季豆為當地農民大春增收再添重要途徑。

據統計數據顯示：2015年該鎮大春種植四季豆6560畝，平均畝產2160公斤，產量達1416萬公斤，今年四季豆價格較高，最高價格達10多元/公斤，最低價格也有3元多/公斤，平均單價達5.1元/公斤，該鎮僅四季豆一項產值就達7221萬元。

四季豆具有投資少，見效快，周期短，能避開霜凍的優勢。海鏡、海關社區2015年種植大春四季豆達3030畝，產量650萬公斤，產值3338萬元，菜農人均產值達3752元。由于收入可觀，農民種植四季豆的積極性很高，在海鏡、海關社區農戶的帶動下，四季豆種植將成為該鎮助農增收的又一條致富路。