一、豌豆芽苗栽培
1、播種與管理
（1）在栽培容器中鋪上珍珠巖、爐渣等基質，也可鋪上報紙，通常會充分利用報紙，首先浸濕報紙，然后將處理好的豌豆種子均勻鋪在上面，每個育苗盤的播種量為350-450克左右，播種好之后覆蓋一層濕報紙即可。
（2）播種完之后，每5-10個育苗盤疊加在一起，然后覆蓋一個干凈的濕麻袋在最上面，放置在黑暗的地方，讓溫度穩定在18-22℃進行催芽，大概2-3天左右，芽苗就可以長至1-2cm左右即可將育苗盤放置在栽培架上。
（3）栽培架上一定要保證散射光照，溫度控制在18-23℃左右，每天早晚可噴灑一次溫水，水溫在25℃左右，將報紙浸濕為宜，不宜過量，以免盤內積水。
2、采收
（1）等豌豆苗長出4-5片真葉，株高為10-15 cm時，整齊均勻，頂部復葉開始展開或已經充分舒展，沒有爛根、爛莖基，沒有任何異味，莖端7-8 cm左右，芽苗呈綠色或淺黃色時就可以進行采收出售了。
（2）在進行采收時，應從芽苗梢部7-8cm處進行剪割，然后放置在盒中或塑料袋中包裝出售，也可以整盤出售，在這個生產過程中適宜溫度下10天左右，在冬天溫度較低時15天左右，每盤產量為300-350克左右，播種量和采收量的比例為1：0.8。
二、再生栽培
1、為了提高經濟收益，減少浪費，將豌豆苗采收一次之后，豌豆種子里還存有豐富的營養，可以充分將其利用讓幼苗再次生長。
2、在進行采收豌豆苗時，應防止割傷豌豆種子，損傷芽基，這樣可以降低染病率，可距表層豆粒0.5 cm左右處將芽苗割取下來，收割距離豆粒不宜過長，以防引起兩個或兩個以上的分枝，這樣不利于植株生長，影響品質。
3、收割好之后管理和第一次一樣，當需定期檢查病豆、爛豆、預防病蟲害。
4、第二次收割的方法和第一次一樣，如果管理好了，豌豆苗可再生栽培4-5次，但是品質會越來越差，因此適宜栽培2-3次為好。
