猴頭菇是一種喜溫的菌類，所以在溫暖的環境中它的長勢為最好。常食用猴頭菇有增強體質、補充營養元素的好處，所以很多人都喜歡購買它。正是因為這樣，目前才會有很多人想要種植它。不過在種植之前，需要對它的種植技術有一個全面的了解。

猴頭菇的栽培技術

1、裝袋。把塑料袋口張開，用手一把一把地把料塞進袋內。當裝料1/3時，把袋料提起，在地面上輕輕抖動幾下，用手將料向下壓使料緊實。繼之，再裝料、再抖動、再壓。裝至滿袋時，于袋口拳擊數下，補充缺料，使袋料緊實無空隙。袋頭留6厘米，捆口或加套環塞棉塞。13厘米×27厘米、17厘米×37厘米菌袋一頭開口，17厘米×40厘米菌袋兩頭開口。栽培量大時一般采用機械裝袋，縮短裝袋時間，縮短了從拌料到滅菌的時間，有效防止培養料酸敗。

2、滅菌。料袋滅菌可用高壓鍋，也可以用常壓灶。其使用方法，已在前面作過介紹，這里著重講常壓滅菌注意要點。

1、及時進灶。裝袋完畢，要立即將料袋裝進滅菌灶，并迅速加溫開始滅菌。以防微生物繁殖，將物質分解，導致酸敗。特別是高溫季節，更應該注意這一點。

2、合理疊袋。料袋進灶應疊放成一行一行，自下而上排放。行與行之間，袋與袋之間要留有一定間隙，使汽流能自下往上暢通，防止局部“死角”，造成滅菌不徹底。 3、控制溫度 進袋完畢立即旺火猛攻。上汽后，要注意放氣，把冷空氣排盡。排氣后，使灶內溫度盡快上升到100℃，做到中途不停火，不加涼水，不降溫，持續滅菌，保持12～14小時。爾后將火埋住，燜24小時。滅菌過程中溫度不能忽高忽低，并要注意鍋中水位，勿燒干鍋。

4、接種：

1、將滅菌后的袋送入接種室，用克霉靈殺菌劑進行噴霧消毒。當菌袋溫度降至室溫時才能接種。

2、進入接種室前，工作人員要洗手，換消過毒的白大褂、帽子，換上拖鞋，帶上菌種進入接種室。

3、接種前工作人員要用70%～75%的酒精棉球消毒雙手、消毒菌種瓶外壁，點燃酒精燈，通過火焰消毒接種工具，在酒精燈火焰上方打開菌種瓶，除去老菌絲。打開被接菌袋口，用接種工具將菌種迅速接入袋口內，然后封口。每瓶菌種可接30～35袋。

猴頭菇種植時間

猴頭菇栽培應以秋分((9月下旬)接種，至小雪(11月下旬)出菇1-2批，翌春再產一批菇。山區也可采取早春1月接種，加溫發菌培養，3～4月份長菇。

猴頭菇的病害防治

1、真菌病害：多菌靈1:500倍，或硫酸銅0.5～1%水溶液噴灑，或苯菌靈1:500倍噴灑，或甲基托布津1:500倍噴灑，或百菌清0.15水溶液噴灑，或代森鋅0.1%水溶液噴灑。

2、細菌病害：甲醛5%水溶液噴灑，或石碳酸3%～4%水溶液噴灑，或氯化碳3%水溶液噴霧，或漂白粉0.5%～1%水溶液噴霧，或金霉素1:500倍噴灑。

3、病毒病害：對患病毒病的菇房清洗消毒；菌絲生長期間料面覆蓋，防止病毒侵入。

猴頭菇的采收

子實體成熟的標準是子實體潔白，菌刺0.4cm左右，形狀圓整，球塊肉質堅實，即可采摘。若子實體已有些發黃，菌刺長1cm左右，開始大量彈射孢子，說明已老熟。

采收方法：一只手捏住子實體基部，另一只有按住菌袋，輕輕擰下，置于包袋箱或筐內，及時運走銷售。

在種植猴頭菇之前，需要了解它的最佳種植時間，再進行栽培。栽培的時候需要做好滅菌、套袋等工作。在栽培的后期，也要加強猴頭菇的蟲害防治工作，只有做好了這些，才能保證它的長勢。