青菜中含多種營養素，富含維生素C。下面一起來看看青菜的種植技術
1、選擇土塊：選擇土層深厚，灌溉條件好，土壤、水質和空氣無污染的稻田和旱地。
2、選用良種：充分利用本地青菜農家品種優勢，選用當年無病、無蟲、健壯青菜原種，進行提純復壯，統一供種。
3、適時播種：一般10月上旬為最佳播種期，利用中稻田或大豆、花生收獲后空閑土地做苗床。按苗床與大田比1:7育苗，床土整細整平。
4、合理密植：菜苗30天后移栽，11月中旬要移栽完，一般行距66.7厘米，株距33.3厘米，每畝栽3000株，土塊肥力好的適當稀植，選陰天或晴天早、晚移栽，栽后澆1次定根水。
5、科學施肥：青菜是越冬作物，生長期長，吸收性強，第1次施肥在植后3-5天進行，每株施人糞窖火土灰500克;第2次施肥在移栽后60天進行，施稀釋人糞尿即可。青菜不發生病蟲害，不需使用農藥。
6、適時收獲：青菜收獲最佳時期為次年3月中旬，老嫩適當，洗凈，制成菜胚，既可防止爛腳葉，又能提高產量和質量。
青菜是我們日常生活中常見的蔬菜之一，因其營養價值高而備受歡迎。然而，在家中種植青菜之前，首先需要了解的是如何進行青菜種子的育苗。那么，如何進行青菜種子的育苗呢？接下來，讓我們一同探討一下吧。
1、蚜蟲：40%樂果乳劑1500倍液，或深圳瑞德豐產的克蚜寶1500倍液噴霧。2、小菜蛾、菜青蟲：90%晶體敵百蟲800倍液噴霧殺戮。3、菜青蟲菜螟：用90%的結晶敵百蟲800倍的液體或25%的中科美鈴1500-2000倍的液體噴射治療。4、黃曲條跳甲：用90%的結晶敵百蟲800倍的液體。
青菜可以用堿水浸泡去除農藥。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水（一般500毫升水中加入堿面5-10克）中5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。除此，還可以采用浸泡水洗法、儲存法、曬干法和鹽水清洗法等去除農藥殘留。
青菜對養分的需求特點與葉菜類相似，但由于青菜生長緩慢，對營養的需求吸收較慢，氮磷鉀可按日常蔬菜施肥來進行追施，以氮肥為主，在生長盛期施用氮肥的同時，還需增施磷、鉀肥，生長中后期可間隔性噴施葉面肥。種植青菜，在大田耕種后，施用蔬菜專用復合肥50公斤作為基肥，定植活棵后追肥一次，每畝施尿素5公斤。
可反復收割的青菜有韭菜、蒜苗、蘆筍、生菜、空心菜、椿芽苗、紫蘇、香菜、芹菜、白菜、蔥等。其中，清晨收割的韭菜最為鮮嫩，收割時要在米黃色葉鞘處下刀，留茬高出地面3~4厘米為宜；大白菜若從最外層葉子開始收獲，則可從內部繼續生長，一棵白菜就可以吃上很長時間；芹菜只要保留中間的芯部和根部，就可以再次發育。
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